Quinta receita da série Receitas com Morangos.
Ingredientes
- 150 gramas de morangos (mais ou menos 15 unidades)
- 1/2 cebola pequena
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
- sal
- pimenta-do-reino
- tomilho
Você também precisará de
- panela
média
- liquidificador
Preparo
Lave os morangos e retire as folhas e os cabinhos. Passe-os pelo liquidificador, multiprocessador ou mixer até obter um creme. Reserve.
Pique a cebola em pedaços bem pequenos. Leve ao fogo, com o azeite, até dourar.
Abaixe o fogo. Acrescente o vinho branco e os morangos batidos e misture até que fique homogêneo. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Adicione uma pitada de tomilho.
Sempre em fogo baixo, deixe o molho ferver e reduzir, até ficar cremoso – deve demorar uns 10 minutos, aproximadamente. Mexa freqüentemente para não queimar. Aproveite para provar o tempero e corrigir se for necessário.
Sirva sobre carnes brancas.
Dicas e Complementos
Não escolha o vinho mais barato do supermercado. Procure um vinho branco seco. Você gastará alguns reais extras, mas terá um molho muito mais saboroso.
A pimenta-do-reino ganha um perfume especial se for moída na hora.
Se você não gosta de tomilho, substitua-o por alguma outra erva aromática e suave, como o alecrim.
Na foto, servi o molho sobre fatias de lombo de porco.
- Tempo de preparo: 20 minutos
- Grau de dificuldade: fácil
- Rendimento: 2 porções
Contato
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A autora mora em Brasília e atende por Lu (de Luciana). Ou Lu Monte, já que há um monte de Lus. 
Lu, eu adoro cozinhar! Mas misturar frutas com carnes, doce com salgado, e coisas assim… eca…rs.
E valeu pelos elogios à crítica. Mesmo.
Outra coisa: hoje eu estava pensando em como seria legal abrir um restaurante e chamar todos os meus amigos para a inalguração. Mas não tenho grana pra montar um. Uma pena…
Beijo
o que eu quero saber mesmo é quando começou esse seu dom pra gastronomia… em Recife vc não falava muito disso. ficava a semana sem comer pra se deliciar com um sundae do mc donals´s na sexta, ehehehe..
beijos
Hahahahaha! Boa lembrança, Daniele!
Eu ainda faço coisas do tipo – meus hábitos alimentares não são os mais saudáveis do mundo, embora tenham melhorado consideravelmente. O lance é que moro sozinha há quase 8 anos. Uma hora ou outra, você sente falta de comida de verdade.
Cozinhar pode até ser relaxante – desde que seja quando você está com vontade, não por mera obrigação.
Oi Lu!
Achei a receita muito interessante e fiquei curioso: diferentemente do Paulo, eu gosto do balanço "doce/salgado", mas não fica doce demais?
Acho que vou servir pra minha sogra quando ela voltar do México e relato o resultado OK?
Beijos e abraços!
> A propósito, a mudança no layout fez muita diferença.
Parabéns!
Christopher, o sabor fica bem suave, não fica carregado no doce; a pimenta e o tomilho ajudam a equilibrar.
Valeu pelo elogio ao layout – passei o dia mexendo nele…
Lu!
Fiquei com água na boca de novo. A gente VAI TER que cozinhar na sua próxima visita a Sampa… Com morangos? Pode ser… hehehehe
Adorei o Layout novo. Muito bom, muito bom.
bj
Sou de origem alemã e gostamos de misturar doce com salgado.Vou usar esta receita.
Vá gostar de morango assim lá em casa!
Eu adoro misturar doce com salgado. Coisa de gente fina.
[...] Molho de Morango Para Carnes [...]
adorei essa receita
ficou otimo
Lu, estou cursando gastronomia, entrei no seu site, andei pesquisando umas coisas, receitas por exemplo.
Vou colocálas em prática e ver se apro. Bom, vindo de você cho que sim. Essa receita de risoto de morango é muito boa, só que em vez de morango, usei manga. Experimente.
Um grande abraço.
muito boa essa receita. postarei no meu blog.