Cheesecake Light de Morango

Primeira receita da série Receitas com Morangos.

A origem do cheesecake remonta à Grécia Antiga. Usando-se a mesma base, pode-se preparar uma grande variedade de cheesecakes (dou algumas sugestões ao fim da receita).

Alguns cheesecakes possuem uma primeira camada de biscoitos, que foi omitida nesta receita em nome das baixas calorias.

Ingredientes

  • 1 envelope (12 gramas) de gelatina em pó incolor e sem sabor
  • 500 gramas de ricota fresca
  • 1 xícara (chá) de leite desnatado ou semidesnatado
  • 1 colher (café) de baunilha
  • 1 colher (sopa) de adoçante (prefira a stévia, que é natural e não “amarga”)
  • 1 caixinha de morangos frescos (aproximadamente 30 morangos) lavados
  • 2 pacotes de gelatina diet de morango

Você também precisará de

Preparo

Cheesecake Light de Morango Dissolva a gelatina sem sabor em 4 colheres (sopa) de água fria.

Prepare a base: bata no liquidificador a gelatina sem sabor, a ricota, o leite, a baunilha e o adoçante até obter um creme espesso e homogêneo.

Despeje o creme numa forma com fundo removível.

Corte os morangos ao meio (ou em pedaços menores, se forem muito grandes) e forre o creme com eles.

Dissolva a gelatina diet de morango em 1 copo de água fervente. Em seguida, junte 2 copos de água fria e derrame a gelatina sobre os morangos, suavemente.

Leve para gelar por duas horas, no mínimo. Desenforme para servir.

Dicas e Complementos

Cheesecake Light de Morango Não use uma forma muito grande, ou o cheesecake ficará pouco espesso. Numa forma menor, os pedaços serão mais altos e bonitos. Como referência, a forma que usei no cheesecake da foto tem 25 cm. de diâmetro.

Você pode usar a mesma base e substituir os morangos por mangas frescas fatiadas (cobertas com gelatina de manga) ou pêssegos em calda.

Para fazer um cheesecake de goiaba, use a mesma base e prepare a cobertura levando ao fogo 200 gramas de goiabada picada (se encontrá-la na versão light, as baixas calorias da receita serão preservadas) e 1 xícara (chá) de água. Mexa até derreter (acrescentando mais água se necessário). Espere esfriar um pouco e derrame a pasta sobre o creme de ricota, delicadamente.

  • Tempo de preparo: 15 minutos, mais 2 horas de geladeira
  • Grau de dificuldade: fácil
  • Rendimento: 12-16 fatias

12 thoughts on “Cheesecake Light de Morango

  1. hum…tá com uma cra ótima. Mais uma pra minha lista de receitas a serem testadas!
    Ctrl C Ctrl V nela!
    Bjs

  2. Fiquei toda empolgada pra testar a receita mas quando abri a geladeira descobri que os morangos tinham mofado! O jeito é ver se amanhã compro outra caixa e testo a receita.

  3. Fiz ontem e foi um sucesso, viu.
    Minha noiva, minha cunhada e minha sogra adoraram.
    Mainha ainda não comeu; só mais tarde.

  4. Vou fazer esta receita para a Ceia de Ano Novo. Vou usar uma toalha branca e detalhes prata. Imagina quem será a “vedete” da mesa…Esse prata tem um colorido fantástico!!!
    Beijos à todos e um Feliz 2008!!!

  5. vou tentar fazer, mas só tenho forma com fundo removível que eh parecida com a de pudim ou melhor aquela que tem um furo no meio. Depois conto como ficou…ahahhaha

  6. Nossa! Uma namorada?! Quanta sorte a dela!!Será que você faria pra mim também?

  7. Estava procurando uma receita de cheesecake light e essa foi a que mais me agradou. Vou experimentar.

  8. Que luxo !!!! Sou louca por essa sobremesa, mas ñ se pode comer sempre né … Amei vou testar !! Obrigada

Comments are closed.