Sabe o que é culinária fusion?

Segundo o Marcos Emílio Gomes, coordenador do projeto O Melhor da Cidade, da Revista Veja,Gastronomia Fusion

é aquela em que você come pouco, paga muito e não consegue identificar se o que está no prato é animal, vegetal ou mineral.

Claro que foi uma brincadeira do comentarista, que também mencionou que a gastronomia contemporânea, modismo anterior à fusion, caracterizava-se pela ausência de suco de manga no mercado, já que todo prato levava suco de manga. Poucas vezes vi brincadeiras com tanto fundo de verdade. 😉

O comentário foi feito na CBN, em 26 de julho de 2007, e você encontra o áudio na página Turismo e Gastronomia. Por alguma razão misteriosa, só ontem recebi o áudio no meu agregador de feeds.

A propósito, vou a São Paulo daqui a uns dias (para o BlogCamp, mas esticarei a viagem) e agradeço aos leitores que quiserem mandar sugestões gastronômicas e culturais. 🙂

Folgando na Rede # 7

Rede arco-írisDa época do guaraná de rolha

Alguns links que há séculos estão na pasta Favoritos e merecem ser compartilhados:

Descobertas um pouco menos pré-históricas

Recentes

O Folgando na Rede deveria ser uma série de fim-de-semana, mas a esperta aqui iniciou a compilação, parou no meio do caminho e esqueceu-se totalmente de concluir e agendar a publicação. Ao menos a leseira serviu para ampliar a lista de links recentes.

Friends

Este artigo é a terceira parte da tag As 10 Melhores Séries de Todos os Tempos.

Friends - Primeira TemporadaVi pela primeira vez no SBT e odiei. Diziam que era por causa da dublagem. “Que é isso, uma dublagem não consegue esculhambar tanto, a série deve ser mesmo ruim”. Quando contratei a tv a cabo, vi um episódio e… caramba, não é que a culpa era mesmo da porcaria da dublagem?!

Estávamos dando um tempo!!!!Uma das coisas mais legais em Friends é acompanhar o desenvolvimento dos personagens ao longo dos dez anos da série. Roupas e cabelos mudaram um bocado já do primeiro para o segundo episódio. Os traços de personalidade foram reforçados no correr dos anos, surgiram inúmeras piadas internas e os relacionamentos entre os seis amigos ganharam nuances diversas. Uma coisa é assistir a um episódio isolado; outra é conhecer bem a série e rolar de rir com as auto-referências constantes, como o hilariante “We were on a break” entre Ross e Rachel.

Uma ótima sacada é a dos nomes dos episódios, sempre (à exceção do primeiro e do último) começados com “Aquele com/em…” (“The one with/where…”), uma piada ao fato de que raramente títulos de episódios são lembrados pelo público.

Personagem Favorito

Chandler Muriel Bing (Matthew Perry), com todo seu sarcasmo e falta de traquejo social.

Cenas Inesquecíveis

Friends - Terceira TemporadaNo episódio The One at the Beach (último da terceira temporada), os amigos estão de férias da praia e Monica se queima com uma água viva. Chandler e Joey tentam socorrê-la. Ao chegarem à casa de praia, ninguém quer falar do ocorrido. No episódio seguinte, The One with the Jellyfish (primeiro da quarta temporada), finalmente é revelado o que aconteceu, numa cena hilariante, em que Monica, Joey e Chandler parodiam filmes de terror classe B:

Ross: Ei, gente! O que vocês acham de tornar nossa ida à praia uma tradição anual?
Joey, Chandler e Monica: NÃO!!
Rachel: Agora chega, vocês três! O que aconteceu na praia?!
Monica: Como assim? Nós caminhamos. Nada aconteceu. Eu voltei com nada sobre mim.
Ross e Rachel: Ah, qual é!
Ross: O que aconteceu?! Joey?
Joey: Está certo…
Monica: Não! Joey, nós juramos que nunca contaríamos!
Chandler: Eles nunca entenderiam!!
Joey: Mas nós temos que dizer alguma coisa! Temos que nos livrar disso, está me comendo vivo!! (E, para os outros três:) Monica foi queimada por uma água-viva.
Monica: Tá bom!! Tá bom. (Começa a andar lentamente pela sala.) Eu fui queimada. Foi feiro. Eu não podia suportar. Não conseguia andar.
Chandler (seguindo Monica): nós estávamos a três quilômetros de casa. Assustados e sozinhos. Achávamos que não iríamos conseguir.
Monica: Estava doendo demais.
Joey: E eu estava cansado por ter cavado um buraco enorme!
Chandler: E então… Joey se lembrou de algo.
Joey: Eu tinha visto no Discovery Channel…
Ross: Espera aí! Eu vi isso! No Discovery Channel! Sobre água-viva e como fazer se você… (pára e se vira para Monica) Ecaaaa!!! Você mijou em si mesma?!
Phoebe e Rachel: Ecaaaa!!!
Monica: Vocês não podem censurar! Vocês não entendem! Eu achei que fosse desmaiar de dor! Enfim, eu… tentei, mas… não consegui… curvar-me. Então… (olha para Joey).
Phoebe, Ross e Rachel (voltando-se para Joey): Ecaaaa!!
Joey: É isso aí, eu me ofereci! Ela é minha amiga, e precisava de ajuda! E se fosse necessário, eu mijaria em qualquer um de vocês! Só que… eu não consegui. Eu congelei. Eu queria ajudar, mas era pressão demais. Então… eu passei para o Chandler.
Chandler (exaltado): Joey ficava gritando “Faça! Faça! Faça agora!!” Às vezes, tarde da noite, eu ainda posso ouvir esses gritos…
Joey (rindo): É que às vezes eu grito do meu quarto pra te assustar.

Todos os flashbacks do tempo em que Monica era obesa e todos os episódios de Ação de Graças são engraçadíssimos.

Ross e Rachel na cafeteria, após muita discussão.As separações e retomadas do relacionamento entre Ross e Rachel também são sempre marcantes. Geralmente, trazem uma carga de drama incomum em Friends.

Saiba mais

Compre

Gilmore Girls (Tal Mãe, Tal Filha)

Este artigo é a sexta parte da tag As 10 Melhores Séries de Todos os Tempos.

As Garotas GilmoreUm relacionamento entre mãe e filha pode ser livre de atritos? Na ficção, a resposta é sim. Lorelai e Rory são tão unidas que poderiam ser irmãs.

No início da série, Rory está com 16 anos e vai começar o segundo grau na escola particular Chilton. A vida da garota, de sua mãe, Lorelai, e dos habitantes da cidadezinha fictícia Stars Hollow, em Connecticut é o tema do seriado, que teve sete temporadas, encerrando-se com a formatura de Rory em Yale.

Admito que Gilmore Girls tem um tom muito, muito noveslesco. Boa parte do enredo se desenvolve em torno das vidas amorosas de Rory (que, nesses sete anos, teve três namorados sérios – Dean, Jess e Logan) e Lorelai (num “indo e vindo infinito” entre Luke e Christopher, pai de Rory). Conflitos familiares também são um tema recorrente. Embora as protagonistas se dêem bem na maior parte do tempo, Lorelai vive às turras com sua própria mãe. A melhor amiga de Rory, Lane, tem que driblar uma mãe religiosa ultraconservadora. Já Sookie, melhor amiga de Lorelai, divide o tempo entre o trabalho como chef de cozinha, o marido e os filhos pequenos. Luke, o dono da lanchonete freqüentada por Lorelai, também vive enrolado com sua família.

Boa parte do elenco de Gilmore GirlsApesar desse clima de soap opera, Gilmore Girls cativa pelo clima de constante otimismo e alegria. É daquelas séries perfeitas para assistir quando você precisa acreditar que, no fim, tudo termina bem.

A sétima temporada da série começou fraquíssima, provavelmente como efeito da saída de Amy Sherman-Palladino, criadora do seriado, e de seu marido, produtor executivo. Embora tenha recuperado o embalo no decorrer dos episódios, Gilmore Girls não foi renovada. O episódio final foi deveras emocionante.

Personagem Favorito

Lorelai e Rory são como gêmeas siamesas: tão grudadas e interdependentes que não dá pra escolher entre uma delas. Entre os coadjuvantes, meu preferido é o rabugento Luke Danes (Scott Patterson).

Cenas Inesquecíveis

Gilmore Girls é sobre o cotidiano; portanto, é feita de pequenos momentos, não de eventos grandiloqüentes (à exceção da despedida de Rory, no último episódio da série – mas prometi que não citaria finais de séries).

Ainda assim, uma seqüência que marcou bastante é a que encerra The Incredible Shrinking Lorelais (quarta temporada). Esse episódio foge completamente ao alto astral típico da série: tudo está dando errado para as garotas Gilmore; para piorar a situação, elas não conseguem se falar há dias, o que aumenta sua sensação de desamparo e solidão. Rory desaba no colo do ex-ex-namorado Dean; na seqüência seguinte, Lorelai desabafa com Luke.

Dean: Qual é o problema?
Rory: Nenhum.
Dean: Qual é o problema?
Rory: …Tudo está desmoronando! Eu achava que tinha tudo sob controle, mas não tenho.
Dean: O quê? O que estava sob controle?
Rory: Todo mundo consegue lidar com as matérias, mas eu não. E eu devia conseguir. Eu devia fazer cinco matérias. Todo mundo faz. Quero dizer, meu avô fez. Meu Deus, como vou contar para o meu avô que eu repeti?
Dean: Você repetiu?
Rory: Não, eu nem tive a chance de repetir. Quero dizer… (quase chorando) eu tive que desistir da matéria. Me mandaram desistir da matéria.
Dean: Isso não é um problema.
Rory: Isso É um problema. Eu não devia desistir de uma matéria. Não sou dessas pessoas que desistem. Eu tenho boas notas. Eu… controlo as coisas.
Dean: Ei, qual é… (passa o braço em torno dos ombros de Rory)
Rory: E Lane, ela não está mais por perto, e eu… eu sei que ela tinha que ir embora, mas eu sinto falta dela, e eu gostava de tê-la por perto, e não consigo falar com a minha mãe, e eu preciso falar com ela, e ela não está por perto. E eu estou fracassando. Estou fracassando em tudo. Eu não consigo mais. Eu não controlo mais. Estou errando em tudo! Ai, meu Deus, olha só isso.
Dean: Olha só o quê?
Rory: Você sendo legal comigo. Quero dizer, você não devia ter que ser legal comigo. Eu fui péssima com você, e agora você está casado com alguém legal e que não sou eu e que não é um fracasso.
Dean: Você não é um fracasso.
Rory: Sou, sim. Eu simplesmente não consigo, eu… eu tenho que falar com minha mãe, porque simplesmente não sei o que fazer.

Luke: Está tudo bem?
Lorelai: O quê?
Luke: Você está bem?
Lorelai: Por quê?
Luke: Porque você não parece bem.
Lorelai: Puxa, nossa, leve-me agora, marujo.
Luke: É que você parece distraída.
Lorelai: Distraída? Não. Bom, talvez. É. Distraída, ok, claro. Eu estou muito distraída.
Luke: Algo que eu possa fazer?
Lorelai: Sabe, tem pouquíssimos momentos na minha vida em que eu me vejo pensando “Eu queria estar casada”, mas hoje… Quero dizer, eu estou feliz. Sabe? Eu gosto da minha vida. Gosto dos meus amigos. Gosto das minhas coisas. Meu tempo, meu espaço, minha tv.
Luke: Sim, claro.
Lorelai: Mas de vez em quando, só por um momento, eu queria ter um parceiro, alguém pra aliviar o peso. Alguém para esperar o cara da tv a cabo, pra me fazer café de manhã, pegar a pia estúpida antes que ela volte para o Canadá.
Luke: O que aconteceu?
Lorelai (com a voz falhando): Ai… é que eu achava que tinha tudo sob controle, mas eu não tenho, e a pousada está desmoronando. Ela tem sido meu sonho desde sempre, e eu consegui, e está aqui, e estou fracassando. Eu não consigo controlá-la. Gasto cada minuto correndo atrás e trabalhando e pensando. E eu achava que teria ajuda, mas Sookie tem o Davey, e Michel tem Celine, e eu estou… eu não consigo fazer tudo sozinha. E eu nem tenho tempo para ver minha filha e, que inferno, tudo bem não vê-la, eu queria pelo menos falar com ela. E eu sinto falta dela. E eu sentei hoje na frente dos meus pais, só ouvindo minha avó basicamente tratar-me como um caso de caridade, e eu não consegui nem brigar com ela, eu nem podia dizer nada, por que eu sou. Estou ficando sem dinheiro, e não sei o que fazer a respeito, e eu ia, eu ia te pedir trinta mil dólares no jantar hoje à noite. Eis o tanto que sou patética.
Luke: Trinta mil dólares. Bom, ok, quero dizer, se você…
Lorelai: Não quero falar sobre isso agora. Não quero pensar sobre isso… Eu estou fracassando… Estou fracassando.
Luke: Você não está fracassando.
Lorelai: Não sei o que fazer… Não sei o que fazer… Não sei o que fazer…

Saiba mais

Compre