Livro da vez: Uma dieta além da moda: Uma abordagem científica para a perda de peso e a manutenção da saúde, de José Carlos Souto.
Em 2016, eu estava bem acima do peso e com exames de sangue se deteriorando. Estava me sentindo cansada e dormia mal. Sabia que precisava mudar a alimentação, mas a perspectiva de passar fome (de novo, depois de tantas dietas ao longo da vida) era deprimente.
Pesquisando sobre alimentação saudável na internet, descobri o Ciência Low Carb. Nunca tinha ouvido falar dessa tal low carb, mas o blog era escrito em uma linguagem que me cativou imediatamente: simples, mas não simplista; sem fórmulas mágicas; com embasamento em estudos sérios. Li de cabo a rabo em alguns dias e resolvi testar. No começo não foi fácil (nenhuma mudança de hábitos é), mas depois de um mês eu já estava mais que convencida: a low carb não seria mais uma dieta da moda para mim, mas um novo estilo de vida.
Não tenho paciência pra explicar o que é a low carb, muito menos para explicar o que ela não é, mas o Souto tem, felizmente. Ano passado, ele consolidou todo o conhecimento e aprendizado nesse livro, voltado para pessoas leigas e também (principalmente, eu dia) a profissionais de saúde que ainda tratam pessoas diabéticas ou pré-diabéticas com dietas de fome e/ou “pão integral”.
Recomendo para quem busca um caminho sustentável para melhorar a saúde. 