Segunda receita da série Receitas com Morangos.
Ingredientes
Massa
- 140 gramas de margarina
- 8 colheres (sopa) de leite condensado (se quiser reduzir as calorias, use o desnatado)
- 3 gemas
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 pitada de sal
Recheio
- 1 pacote (12 gramas) de gelatina em pó sem sabor
- O restante da lata de leite condensado
- 1/2 copo de requeijão
- 2 caixas de morangos
Você também precisará de
- geladeira
- forno de micro-ondas ou panela para banho-maria
- liquidificador
- forma com fundo removível grande (26 cm. de diâmetro)
- forno a gás
Preparo
Massa
Misture a margarina com as 8 colheres (sopa) de leite condensado. Junte as gemas, a farinha de trigo e o sal e amasse com as mãos até obter uma massa homogênea. Cubra a massa com um pano ou papel-toalha, para evitar o ressecamento, e deixe descansar na geladeira por 30 minutos.
A seguir, forre o fundo e as laterais da forma com fundo removível pouco a pouco, usando pequenas porções da massa. Leve ao forno médio pré-aquecido por 15 minutos, ou até dourar.
Recheio
Coloque a gelatina em pó numa vasilhinha de vidro, acrescente 3 colheres (sopa) de água fria e espere hidratar. Dissolva em banho-maria, ou no microondas (bastam poucos segundos).
No liquidificador, bata o restante do leite condensado, o requeijão, uma caixa de morangos (aproximadamente 40 morangos, ou 400 gramas) e a gelatina dissolvida. Despeje sobre a massa assada.
Parta ao meio, no sentido do comprimento, os morangos da segunda caixa, e forre a torta com eles. Leve à geladeira e aguarde 2 horas antes de desenformar.
Dicas e Complementos
Forrar a forma com a massa é a parte mais demorada e exige paciência. Não faça uma camada muito fina, ou rachará ao ser assada. Não deixe espaços vazios.
Se desejar, pincele os morangos que cobrem a torta com geléia de morango, ou com gelatina sabor morango. A torta da foto ao lado está pincelada com gelatina de morango – sem dúvida, o brilho dá um acabamento mais bonito à torta. Além da beleza, a gelatina ou a geléia ajudam a proteger os morangos contra o ressecamento sofrido na geladeira. Por outro lado, ambas mascaram o azedinho da fruta. Meu conselho é que, se for consumir a torta rapidamente, não pincele nada.
A torta fica em ponto de corte. Se quiser uma consistência mais cremosa, use menos gelatina sem sabor.
- Tempo de preparo: 1 hora e 40 minutos, mais 2 horas de geladeira
- Grau de dificuldade: moderado
- Rendimento: 16-20 fatias