Não sou fã de arroz branco. Puro, assim, sem mais nada? Que sem graça. Arroz, pra mim, é no sushi ou no temaki. Ou frito em bolinhos. Ou doce. Ou em forma de risoto.
E tem o arroz à piamontesa. Posso comer uma pratada dele sem mais nada, nem uma carninha. Se eu fosse condenada à morte, minha última refeição conteria arroz à piamontesa (e mais uma dezena de guarnições, pode apostar – eu é que não iria fazer dieta à beira da morte; talvez até morresse antes da execução, de tanto comer).
Para ser perfeito, só falta ser simples de fazer – ops, não falta nada! É facílimo!
Ingredientes
- 1 xícara de arroz cru
- 350 ml. de leite
- 200 gramas (um copo) de requeijão
- 100 gramas de queijo parmesão ralado de boa qualidade
Você também precisará de
- panela média
Preparo
Cozinhe o arroz sem qualquer tempero. Reserve.
Leve ao fogo o leite e o requeijão. Mexa para que o requeijão derreta completamente.
Quando ferver, adicione o queijo ralado e abaixe o fogo. Mexa de vez em quando, até atingir um ponto levemente cremoso. Acrescente o arroz cozido. Mexa de vez em quando, sempre suavemente para não quebrar os grãos do arroz.
Estará pronto quando estiver cremoso como um risoto ou um arroz doce. Não deixe secar!
Sirva com a carne de sua preferência.
Dicas e Complementos
Se você tem dificuldade em acertar o ponto do arroz (bastante gente tem), pode usar o que vem embalado em saquinhos individuais, pronto pra ser colocado na água fervente. Um saquinho equivale a uma xícara. Ele sempre fica cozido no ponto certo e soltinho.
Não use sal ao preparar o arroz. Todo o sal de que você precisa virá do requeijão e do queijo ralado.
Se secar, você pode corrigir adicionando um pouco de leite quente. Não é recomendável – o ideal é que você não se distraia e desligue o fogo na hora certa – mas é melhor que jogar tudo fora e começar do zero.
- Tempo de preparo: 40 minutos
- Grau de dificuldade: fácil
- Rendimento: 6 porções
