Cookies

Ingredientes

  • 1 lata de leite condensado
  • 200 gramas de manteiga com sal
  • 2 xícaras e meia (chá) de farinha de trigo
  • 180 gramas de chocolate ao leite ou meio-amargo picado
  • 1 colher de sobremesa de essência de baunilha
  • 1 colher de café de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de café de sal

Você também precisará de

  • batedeira
  • assadeira grande
  • papel-manteiga
  • forno convencional

Preparo

Na batedeira, bata a manteiga e acrescente o leite condensado. Bata até conseguir um creme esbranquiçado. Acrescente o trigo, a baunilha, o bicarbonato de sódio e o sal. Bata até a massa ficar homogênea. Junte o chocolate picado e misture com uma colher.

CookiesNuma forma grande forrada com papel-manteiga, coloque as porções de massa, com o auxílio de duas colheres de sobremesa ou de sopa, dependendo do tamanho desejado para os biscoitos.

Asse em forno baixo (250°) preaquecido por cerca de 10 minutos.

Dicas e Complementos

Cookies são biscoitos amanteigados. Se você acha o sabor da manteiga muito forte, pode até usar margarina, mas eles não ficarão tão sequinhos (nem tão gostosos, na minha modesta opinião).

O papel-manteiga pode ser reaproveitado por duas fornadas. Depois disso, melhor pegar outra folha.

Mesmo que você use uma fôrma antiaderente, forre-a com papel-manteiga. Ele garante que os biscoitos vão assar por igual, sem queimarem nas bordas.

Você irá colocar bolinhas na forma, mas elas vão virar discos achatados – portanto, lembre-se de deixar um espaço razoável entre elas.

A cada fornada, os cookies ficarão prontos mais rapidamente – cuidado para não deixar queimar.

Ao invés de misturar o chocolate à massa, você pode reservá-los e, feitas as bolinhas, colocar três ou quatro pedaços em cada uma. Ficam muito mais bonitos e uniformes.

Se desejar, acrescente meia xícara (chá) de chocolate em pó solúvel – eles ficarão moreninhos, mas o sabor é quase o mesmo e a consistência fica ligeiramente mais macia.

Falando em consistência: os cookies estarão moles quando você os retirar do forno. Pode deixá-los esfriar na forma antes de transferi-los. Se precisar logo da forma, retire-os cuidadosamente com uma espátula (de servir bolo) para que não quebrem.

  • Tempo de preparo: 1 hora e meia, variando bastante segundo o tamanho e a quantidade de assadeiras de que você dispõe
  • Grau de dificuldade: moderado
  • Rendimento: 30-50 cookies, a depender do tamanho

Gelatina com Iogurte

Ingredientes

  • 1 pacote de gelatina diet de qualquer sabor
  • 2 xícaras (chá) de água (400 ml.)
  • 1 copo (200 g.) de iogurte natural desnatado
  • 6 gotas de adoçante

Você também precisará de

  • liquidificador
  • geladeira
  • tacinhas de sobremesa

Preparo

Dissolva a gelatina na água fervente. Espere esfriar por completo. Vale pôr na geladeira – só não deixe que endureça.

No liquidificador, bata a gelatina com o iogurte e o adoçante.

Distribua em tacinhas e leve para gelar.

Dicas e Complementos

Se você usar o iogurte da Itambé, que tem 60 calorias por copo, cada taça terá apenas 20 calorias.

  • Tempo de preparo: 2 horas (contado o tempo de geladeira)
  • Grau de dificuldade: fácil
  • Rendimento: 5 tacinhas

 

Frisante de Abacaxi (cobertura para salada de frutas)

Ingredientes

  • 400 gramas de polpa de abacaxi congelada.
  • 1 copo de iogurte natural desnatado.
  • 1 punhado pequeno de hortelã fresca.

Você também precisará de

Preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador e sirva.

Dicas e Complementos

A cobertura fica mais líquida do que considero o ideal. Talvez com apenas 200 gramas de abacaxi fique mais consistente, mas ainda não fiz o teste.

Cuidado para não exagerar na hortelã, já que é uma folhinha bastante forte.

A cobertura tem vida curta, devido ao iogurte.

  • Tempo de preparo: 5 minutos
  • Grau de dificuldade: fácil
  • Rendimento: 500 ml. de frisante

Brownies

Ingredientes

  • 200 gramas de margarina com sal
  • 1 1/2 xícaras (chá) de Toddy
  • 1 xícara (chá) de chocolate em pó
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 3 xícaras (chá) de açúcar
  • 7 ovos
  • 1 colher (chá) de sal
  • 3 colheres (chá) de extrato de baunilha
  • 180 gramas de chocolate meio amargo picado

Você também precisará de

  • vasilha grande para misturar os ingredientes
  • assadeira retangular grande
  • forno convencional

Preparo

Misture os ingredientes secos em uma vasilha grande (não use batedeira). Acrescente os demais ingredientes e continue misturando até obter um creme uniforme.

Brownies Despeje em uma assadeira grande, untada e polvilhada com açúcar. Leve ao forno médio pré-aquecido por cerca de 40 minutos. Experimente o ponto com um palito: ele deve sair levemente úmido, não completamente seco como nos bolos convencionais. Comece a testar o ponto a partir de 30 minutos, para não correr o risco de deixar a receita secar.

Dicas e Complementos

O brownie sai do forno parecendo meio cru se cortado imediatamente – é assim mesmo. Ele acaba de cozinhar fora do forno.

Espere esfriar para cortar. Se não puder esperar, corte com extremo cuidado para não desmanchar os pedaços.

Sirva puro, ou com sorvete de creme e calda de chocolate. Se quiser, pode aquecer o quadradinho no microondas no instante de servir – ele fica extremamente macio quando quente.

  • Tempo de preparo: 1 hora, mais o tempo de esfriamento
  • Grau de dificuldade: moderado
  • Rendimento: aproximadamente 30 quadradinhos