Torta de Morango

Segunda receita da série Receitas com Morangos.

Ingredientes

Massa

  • 140 gramas de margarina
  • 8 colheres (sopa) de leite condensado (se quiser reduzir as calorias, use o desnatado)
  • 3 gemas
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 pitada de sal

Recheio

  • 1 pacote (12 gramas) de gelatina em pó sem sabor
  • O restante da lata de leite condensado
  • 1/2 copo de requeijão
  • 2 caixas de morangos

Você também precisará de

  • geladeira
  • forno de micro-ondas ou panela para banho-maria
  • liquidificador
  • forma com fundo removível grande (26 cm. de diâmetro)
  • forno a gás

Preparo

Massa

Misture a margarina com as 8 colheres (sopa) de leite condensado. Junte as gemas, a farinha de trigo e o sal e amasse com as mãos até obter uma massa homogênea. Cubra a massa com um pano ou papel-toalha, para evitar o ressecamento, e deixe descansar na geladeira por 30 minutos.

A seguir, forre o fundo e as laterais da forma com fundo removível pouco a pouco, usando pequenas porções da massa. Leve ao forno médio pré-aquecido por 15 minutos, ou até dourar.

Recheio

Torta de Morango - clique para ampliar Coloque a gelatina em pó numa vasilhinha de vidro, acrescente 3 colheres (sopa) de água fria e espere hidratar. Dissolva em banho-maria, ou no microondas (bastam poucos segundos).

No liquidificador, bata o restante do leite condensado, o requeijão, uma caixa de morangos (aproximadamente 40 morangos, ou 400 gramas) e a gelatina dissolvida. Despeje sobre a massa assada.

Parta ao meio, no sentido do comprimento, os morangos da segunda caixa, e forre a torta com eles. Leve à geladeira e aguarde 2 horas antes de desenformar.

Dicas e Complementos

Forrar a forma com a massa é a parte mais demorada e exige paciência. Não faça uma camada muito fina, ou rachará ao ser assada. Não deixe espaços vazios.

Torta de Morango pincelada com gelatina - clique para ampliar Se desejar, pincele os morangos que cobrem a torta com geléia de morango, ou com gelatina sabor morango. A torta da foto ao lado está pincelada com gelatina de morango – sem dúvida, o brilho dá um acabamento mais bonito à torta. Além da beleza, a gelatina ou a geléia ajudam a proteger os morangos contra o ressecamento sofrido na geladeira. Por outro lado, ambas mascaram o azedinho da fruta. Meu conselho é que, se for consumir a torta rapidamente, não pincele nada.

A torta fica em ponto de corte. Se quiser uma consistência mais cremosa, use menos gelatina sem sabor.

  • Tempo de preparo: 1 hora e 40 minutos, mais 2 horas de geladeira
  • Grau de dificuldade: moderado
  • Rendimento: 16-20 fatias

Sabe o que é culinária fusion?

Segundo o Marcos Emílio Gomes, coordenador do projeto O Melhor da Cidade, da Revista Veja,Gastronomia Fusion

é aquela em que você come pouco, paga muito e não consegue identificar se o que está no prato é animal, vegetal ou mineral.

Claro que foi uma brincadeira do comentarista, que também mencionou que a gastronomia contemporânea, modismo anterior à fusion, caracterizava-se pela ausência de suco de manga no mercado, já que todo prato levava suco de manga. Poucas vezes vi brincadeiras com tanto fundo de verdade. 😉

O comentário foi feito na CBN, em 26 de julho de 2007, e você encontra o áudio na página Turismo e Gastronomia. Por alguma razão misteriosa, só ontem recebi o áudio no meu agregador de feeds.

A propósito, vou a São Paulo daqui a uns dias (para o BlogCamp, mas esticarei a viagem) e agradeço aos leitores que quiserem mandar sugestões gastronômicas e culturais. 🙂

Faça Você Mesmo

Toda semana, recebo no email de contato alguma dúvida sobre WordPress. Não sei grande coisa mas, bem ou mal, já são mais de dois anos usando a ferramenta. Aprendi um ‘cadinho nesse período e tenho o maior prazer em solucionar dúvidas de iniciantes. O WordPress é uma plataforma excelente, quero mais é que sua base de usuários se expanda, e que jeito melhor de conseguir isso que tirando as dúvidas dos neófitos? (Ah, se os fanboys do linux pensassem assim.)

Acontece que 90% das perguntas que me chegam são tão básicas que uma simples pesquisa naquele que tudo sabe retornaria a resposta. Ao invés de gastar alguns segundos pesquisando por lá, o usuário prefere abrir sua caixa de entrada, digitar meu email, redigir uma explicação, expor sua dúvida e aguardar alguns dias pela resposta. Vá lá, eu não me importo: faço a pesquisa para o sujeito e envio a resposta que ele mesmo teria obtido sem dificuldades.

Só que isso é contraproducente para o leitor e para mim. Sabe aquela história de ensinar a pescar, ao invés de dar o peixe? Então. Pelo fim do assistencialismo e pela melhor distribuição do conhecimento (até parece plataforma de campanha política), resolvi traçar um pequeno caminho das pedras para os novatos em WordPress.

Aprenda Inglês

Ao menos o mínimo para encontrar traduções num dicionário bilíngüe.

O WordPress conta com milhares de usuários espalhados pelo mundo inteiro. São eles que tiram as dúvidas uns dos outros, desenvolvem plugins e inventam gambiarras. Obviamente, essa Babel se comunica usando o idioma de Shakespeare.

Não dá pra fugir: o inglês é a língua oficial da internet (podia ser pior – já pensou se fosse o mandarim?). Se você não se vira nesse idioma, claro que pode se aventurar no WordPress (existe suporte em português e no fim do artigo faço referência a ele), mas as dificuldades serão maiores. Considere usar o WordPress.com ou o Blogspot/Blogger, boas plataformas gratuitas com versões em português. Elas darão muito menos autonomia, flexibilidade e recursos, mas sua vida será mais fácil.

Ou se joga e aprende inglês na marra. Quem ganha é você.

Desencane do PHP

A linguagem de programação do WordPress é o php. A boa notícia é que você não precisa saber lhufas disso.

No início, poderá ser assustador editar um arquivo do tema e ver aquela sopa de letrinhas coloridas. Com o tempo, você aprenderá o suficiente para não fazer bobagem. Até lá, sempre que for editar um arquivo, faça uma cópia de segurança.

O Google É Seu Amigo

Bart Simpson e o GoogleEsse mantra é repetido exaustivamente em listas de discussão e deve ficar gravado na sua mente com mais nitidez que o resultado de 2+2. Listeiros costumam presentear autores de perguntas dispensáveis com a sigla STFG – Search The F*cking Google ou com um link bem eloqüente (ou sua versão em português).

Não se melindre se receber uma dessas respostas. A intenção do listeiro é a melhor possível: poupar o seu tempo e o dele.

Experimente fazer a busca usando palavras-chaves ligadas à sua dúvida, mais o termo “wordpress”. Se, por exemplo, os acentos dos seus textos ficaram bagunçados após alguma instalação do WordPress, pesquise por caracteres acentuados wordpress ou caracteres especiais wordpress (pense sempre em sinônimos). Busque, se necessário, a solução em inglês: charset problem wordpress (embora esse seja um típico caso em que páginas em português são mais úteis, por razões óbvias).

Se procura um plugin para executar determinada função, como a inserção das imagens dos comentaristas nos respectivos comentários, acrescente a palavra “plugin” à pesquisa: wordpress plugin imagem comentarista; wordpress plugin foto comentário; wordpress plugin avatar comentaristas; wordpress plugin image comments author (sinônimos, gente, sinônimos). Aspas também ajudam a restringir a pesquisa: “wordpress plugin” avatar “comment author”.

Se ao instalar o WordPress, fazer upgrade ou adicionar um plugin você receber uma mensagem de erro, use-a como argumento de busca no Google. Se mais gente teve o problema, alguém deve ter encontrado a solução. Se ninguém reportou o mesmo erro, considere que o problema pode estar no seu servidor ou na sua instalação. Refaça o upload dos arquivos, confira se o seu servidor possui os requisitos mínimos para rodar WordPress, verifique se o plugin que deseja utilizar é compatível com sua versão da plataforma.

Beba na Fonte

O WordPress tem uma excelente compilação de dicas, informações e orientações, o WordPress Codex. Se você se pergunta como listar categorias em ordem alfabética, o que é loop ou como trocar o layout do blog, encontrará as respostas no Codex. Aliás, você encontrará quase tudo sobre o WordPress no Codex.

Algumas páginas que merecem destaque

A ferramenta de pesquisa do Codex, por outro lado, não é das melhores. Vale mais usar o Google, adicionando os termos “codex” e “wordpress” à sua pesquisa.

Existe, ainda, um fórum de suporte muito ativo e um diretório de plugins que reúne boa parte dos acessórios para WordPress.

Temas à Vontade

“Tema” é o nome dado ao conjunto de arquivos que determina a aparência do blog movido a WordPress. O tema-padrão é o Kubrick, entregue já na instalação da plataforma, bem construído e com algumas funções “de fábrica”. A instalação também traz o tema Classic, um dos piores possíveis.

Centenas (milhares?) de temas são encontrados gratuitamente pela web. Você pode escolher o que mais se adapta ao seu gosto e às necessidades do seu blog e, inclusive, pode modificá-lo à vontade. É comum encontrar blogs que, no rodapé, informam que “Este blog usa o tema X, de Fulano de Tal, modificado”. É questão de respeito pelo trabalho alheio manter-se o nome e o link do autor do tema original.

Fazer pequenas alterações num tema é muito mais fácil que criá-lo do zero. Se você não tem familiaridade com folhas de estilos, vasculhe a web atrás de um layout que o agrade e faça os ajustes aos poucos. Com o tempo, passará a dominar as regrinhas de CSS e ficará à vontade para criar seus próprios temas.

O tema do Dia de Folga é feito por mim, o que não quer dizer que eu entenda do riscado. Aprendi na tentativa-e-erro e ainda sofro a cada reformulação. Se você tiver alguma dúvida, posso tentar ajudar, mas não garanto o resultado.

Bons lugares para pesquisar sobre temas e folhas de estilo

Temas para todos os gostos

Faça seu próprio tema, mesmo sem entender lhufas de folha de estilos

Tradução para o Português

Algumas partes de temas e plugins têm de ser traduzidas na unha. Felizmente, quase tudo (inclusive o painel de administração) pode ser traduzido automaticamente, bastando o upload de um arquivinho que você encontra no Bagulhos ou no tajiquan.pro. Essas almas caridosas pegaram o arquivo nativo do WordPress e tiveram a pachorra de traduzir linha por linha. Você também pode fazer sua própria tradução – ambos os sites ensinam como fazer e oferecem o arquivo original para download.

Informações em Português

Existem boas fontes de pesquisa sobre o WordPress em português:

Atualmente, muitos blogs brasileiros rodam WordPress e é comum que seus autores escrevam um ou outro artigo sobre a plataforma. Se você não domina o inglês, vale a pena googlar em português primeiro.

Folgando na Rede # 7

Rede arco-írisDa época do guaraná de rolha

Alguns links que há séculos estão na pasta Favoritos e merecem ser compartilhados:

Descobertas um pouco menos pré-históricas

Recentes

O Folgando na Rede deveria ser uma série de fim-de-semana, mas a esperta aqui iniciou a compilação, parou no meio do caminho e esqueceu-se totalmente de concluir e agendar a publicação. Ao menos a leseira serviu para ampliar a lista de links recentes.