A melhor sobremesa para servir após o fondue de queijo é o fondue de chocolate. 😉
Ingredientes
- 2 barras (cerca de 340 gramas) de chocolate meio-amargo
- 1 barra (cerca de 170 gramas) de chocolate ao leite
- 2 caixas (400 gramas) de creme de leite
- 1 cálice de amarula
- frutas picadas
Você também precisará de
- vasilha para derreter o chocolate
- panela, rechaud (fogareiro) e garfos para servir o fondue
Preparo
Pique o chocolate num refratário alto. Leve ao microondas por 40 segundos, em potência máxima.
Retire a vasilha do microondas e mexa o chocolate para uniformizar a temperatura e o derretimento. Volte tudo ao microondas por mais 40 segundos. Retire, misture e repita o procedimento, se necessário, até que todo o chocolate derreta.
Acrescente o creme de leite e misture bem. Finalize com a amarula, misture e transfira o fondue para a panela de servir, colocando-a sobre o rechaud aceso.
Sirva com frutas picadas.
Dicas e Complementos
Algumas sugestões de frutas para acompanhar o fondue:
- uva sem sementes
- morango
- banana
- abacaxi
- kiwi
Você também pode servir marshmallows e pão italiano.
No lugar de amarula, você pode usar conhaque, Baileys ou licor de chocolate.
O fondue de chocolate esquenta bem rápido. Para evitar que queime, você e seus convidados podem “passear” a fruta espetada no garfo por ele, misturando o conteúdo da panela. Se esquentar demais, apague o rechaud.
Se usar creme de leite com muito soro, escorra antes (uma vantagem de usar o creme de leite de caixa é que ele é mais consistente, não precisa escorrer). Não use creme de leite fresco, ou o fondue ficará líquido.
Se sobrar fondue, guarde em geladeira. Você pode esquentar conforme for usando, no microondas (transfira o que for usar para uma caneca e esquente por 30 segundos), para cobrir frutas ou sorvete. Também pode fazer bolinhas e passar no cacau em pó – terá deliciosas trufas mas, nesse caso, mantenha sempre na geladeira.
- Tempo de preparo: 5 minutos, mais o tempo de lavar e picar as frutas.
- Grau de dificuldade: fácil
- Rendimento: serve bem seis pessoas
Ai, adoro fondue de chocolate!!! olha, tem um truque caso a pessoa não tenha chocolate amargo. É só colocar o creme de leite em uma panela no fogo baixo e depois colocar o chocolate e deixar ele derreter até que a misture comece a ferver. Quando o creme de leite ferve ele fica liogeiramente amargo. De um modo geral as pessoas evitam que isso aconteça, mas pode-se fazer isso para diminuir a doçura de receitas, como o fondue. Um abraço!
Adorei a dica, Marina, obrigada!