Fondue de Chocolate

Publicado em 27/07/2012, em comes e bebes, sobremesas. Tags: chocolate, culinária, gastronomia, receitas fáceis

A melhor sobremesa para servir após o fondue de queijo é o fondue de chocolate.

Ingredientes

• 2 barras (cerca de 340 gramas) de chocolate meio-amargo
• 1 barra (cerca de 170 gramas) de chocolate ao leite
• 2 caixas (400 gramas) de creme de leite
• 1 cálice de amarula
• frutas picadas

Você também precisará de

• vasilha para derreter o chocolate
• panela, rechaud (fogareiro) e garfos para servir o fondue

Preparo

Pique o chocolate num refratário alto. Leve ao microondas por 40 segundos, em potência máxima.

Hmmmmm…

Retire a vasilha do microondas e mexa o chocolate para uniformizar a temperatura e o derretimento. Volte tudo ao microondas por mais 40 segundos. Retire, misture e repita o procedimento, se necessário, até que todo o chocolate derreta.

Acrescente o creme de leite e misture bem. Finalize com a amarula, misture e transfira o fondue para a panela de servir, colocando-a sobre o rechaud aceso.

Sirva com frutas picadas.

Dicas e Complementos

Algumas sugestões de frutas para acompanhar o fondue:

• uva sem sementes
• morango
• banana
• abacaxi
• kiwi

Você também pode servir marshmallows e pão italiano.

No lugar de amarula, você pode usar conhaque, Baileys ou licor de chocolate.

O fondue de chocolate esquenta bem rápido. Para evitar que queime, você e seus convidados podem “passear” a fruta espetada no garfo por ele, misturando o conteúdo da panela. Se esquentar demais, apague o rechaud.

Se usar creme de leite com muito soro, escorra antes (uma vantagem de usar o creme de leite de caixa é que ele é mais consistente, não precisa escorrer). Não use creme de leite fresco, ou o fondue ficará líquido.

Se sobrar fondue, guarde em geladeira. Você pode esquentar conforme for usando, no microondas (transfira o que for usar para uma caneca e esquente por 30 segundos), para cobrir frutas ou sorvete. Também pode fazer bolinhas e passar no cacau em pó – terá deliciosas trufas mas, nesse caso, mantenha sempre na geladeira.

• Tempo de preparo: 5 minutos, mais o tempo de lavar e picar as frutas.
• Grau de dificuldade: fácil
• Rendimento: serve bem seis pessoas