Terceira receita da série Receitas com Morangos.
Ingredientes
- 1,5 quilo de morangos frescos (aproximadamente 5 caixinhas)
- 100 gramas de açúcar “Magro”
Você também precisará de
Preparo
Lave os morangos. Retire as folhas e os cabinhos. Parta os morangos ao meio; se forem grandes, pique-os em 3 ou 4 pedaços.
Leve ao fogo brando com metade do açúcar “Magro”. Quando começar a soltar água, comece a mexer.
Mantenha o fogo sempre baixo e mexa freqüentemente, para ajudar a cozinhar as frutas e evitar que queimem. Depois de meia hora de fogo, adicione a outra metade do açúcar. Continue o cozimento por mais meia hora.
Guarde a geléia em vidros esterilizados.
Dicas e Complementos
O açúcar que usei, o “Magro” (esse é o nome do produto, não é invenção minha), proporciona uma excelente economia calórica. Você usa uma colher dele em substituição a 4 colheres de açúcar comum. Por outro lado, ele não é recomendado para diabéticos (a receita é light, não diet).
Você também pode usar o “Tal & Qual”, que pode ser consumido por diabéticos e é usado na mesma medida do açúcar. Nesse caso, você precisará de 400 gramas de “Tal & Qual”. O problema é o preço: 100 gramas de “Tal & Qual” custam quase 10 reais. Já o “Magro” é vendido em pacotes de 500 gramas por aproximadamente 6 reais.
Se não encontrar nenhuma dessas marcas, procure por qualquer adoçante culinário (também conhecido como multiadoçante) . Adoçantes culinários podem ser usados em preparos no fogão ou no forno sem que percam suas propriedades edulcorantes. Na dúvida, leia a embalagem e veja se o uso para forno e fogão é recomendado.
Agora, se você não tem essa preocupação com o peso, parta de vez para os 400 gramas de açúcar!
Prove durante o cozimento. Cuidado para não exagerar no açúcar – lembre-se de que, depois de frio, o doce “apura”.
1 hora é o tempo mínimo de fogo. Se quiser uma geléia mais consistente, deixe cozinhar por mais tempo, não se esquecendo de mexer com freqüência.
- Tempo de preparo: 1 hora de fogo, no mínimo, mais o tempo de lavar e picar as frutas
- Grau de dificuldade: fácil
- Rendimento: aproximadamente 1 quilo de geléia
