Brownies

Ingredientes

  • 200 gramas de margarina com sal
  • 1 1/2 xícaras (chá) de Toddy
  • 1 xícara (chá) de chocolate em pó
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 3 xícaras (chá) de açúcar
  • 7 ovos
  • 1 colher (chá) de sal
  • 3 colheres (chá) de extrato de baunilha
  • 180 gramas de chocolate meio amargo picado

Você também precisará de

  • vasilha grande para misturar os ingredientes
  • assadeira retangular grande
  • forno convencional

Preparo

Misture os ingredientes secos em uma vasilha grande (não use batedeira). Acrescente os demais ingredientes e continue misturando até obter um creme uniforme.

Brownies Despeje em uma assadeira grande, untada e polvilhada com açúcar. Leve ao forno médio pré-aquecido por cerca de 40 minutos. Experimente o ponto com um palito: ele deve sair levemente úmido, não completamente seco como nos bolos convencionais. Comece a testar o ponto a partir de 30 minutos, para não correr o risco de deixar a receita secar.

Dicas e Complementos

O brownie sai do forno parecendo meio cru se cortado imediatamente – é assim mesmo. Ele acaba de cozinhar fora do forno.

Espere esfriar para cortar. Se não puder esperar, corte com extremo cuidado para não desmanchar os pedaços.

Sirva puro, ou com sorvete de creme e calda de chocolate. Se quiser, pode aquecer o quadradinho no microondas no instante de servir – ele fica extremamente macio quando quente.

  • Tempo de preparo: 1 hora, mais o tempo de esfriamento
  • Grau de dificuldade: moderado
  • Rendimento: aproximadamente 30 quadradinhos

 

Picles

Os picles originais são feitos apenas com pepinos, mas muita gente chama de picles uma seleção de legumes variados em conserva. É uma opção saudável e sem calorias para beliscar entre as refeições, ou mesmo para aqueles dias em que você chega cansada do trabalho e não está a fim de fazer nada para o jantar. Também vão bem com salada de folhas verdes ou como aperitivos na reunião com os amigos.

Ingredientes

  • 2 copos (tipo americano) de vinagre de vinho branco
  • sal
  • 4 cebolas
  • 4 cenouras
  • 4 pepinos
  • 1 couve-flor
  • 1 pimenta-de-cheiro partida em quatro (opcional)

Você também precisará de

Preparo

Cozinhe os legumes separadamente, porque cada um tem um tempo próprio. Primeiro, ponha a cebola em uma panela cheia de água, com um copo americano de vinagre branco e um punhado de sal. Gosto de deixá-la em pedaços grandes, rasgando cada camada em duas ou três partes. Deixe-a cozinhar por uns dez minutos, depois que a água começa a ferver. O ardido da cebola sumirá, deixando-a muito mais saborosa.

Retire a cebola e, na mesma água, coloque as cenouras descascadas e cortadas em palitos. Cozinham pouco, uns cinco minutos. Não podem ficar moles – têm que manter a textura crocante.

Os pepinos, também cortados em palitos, ficam na água fervente por uns três minutos, o suficiente para mudarem um pouco de cor, tomando um aspecto meio verde, no lugar da natural cor esbranquiçada.

A couve-flor fica na água até amolecer.

Para não errar o sal, adicione-o após tirar cada legume da água. Espalhe os legumes em um refratário grande e jogue bastante sal, como se estivesse preparando uma salada muito salgada.

Picles, ou Conserva de Legumes Deite o vidro que receberá os picles e comece a montagem da conserva, colocando os palitos de legumes de modo a ficarem na vertical. Alterne-os, caprichando na arrumação, para que o efeito final fique bem bonito.

Acrescente a pimenta de cheio partida em quatro se quiser um sabor mais picante.

Picles, ou Conserva de Legumes Depois de colocar os legumes, levante o vidro e complete-o com a água do cozimento e um copo americano de vinagre de vinho branco.

Conserve os picles na geladeira.

Dicas e Complementos

Quanto tempo dura? Um dos meus vidros ficou na geladeira por cinco meses, cada dia mais saboroso. É importante que o vidro seja esterilizado para garantir a durabilidade da conserva.

  • Tempo de preparo: 1 hora e meia (a parte mais chata é preparar os ingredientes)
  • Grau de dificuldade: fácil
  • Rendimento: 1 vidro grande

Pimentão Recheado com Atum e Cenoura

Ingredientes

  • 1 pimentão vermelho grande
  • 1 cenoura pequena ou média ralada
  • 1 lata de atum light (aquele que é conservado em água e sal, ao invés de óleo)
  • Sal a gosto
  • Pimenta a gosto
  • Um fio de azeite
  • Queijo parmesão ralado para polvilhar

Você também precisará de

Preparo

Pimentão Recheado com Atum e Cenoura Tempere o atum e a cenoura ralada com sal e pimenta a gosto, regue com um fio de azeite e misture.

Corte uma “tampa” do pimentão, no sentido do comprimento. Aproveite essa “tampa” picando-a e misturando-a aos outros ingredientes.

Retire as sementes do pimentão com uma colher e recheie com a mistura de atum e cenoura.

Polvilhe queijo parmesão ralado e leve ao microondas, por 6 a 8 minutos, na potência alta.

Dicas e Complementos

  • Tempo de preparo: 10 minutos
  • Grau de dificuldade: fácil
  • Rendimento: 1 porção