Se você gostou da receita de Camarão na Moranga, mas prefere uma alternativa sem frutos-do-mar, ou quer variar o cardápio, siga essa receita de carne-de-sol na moranga, saborosíssima.
Ingredientes
- 1 quilo de carne-de-sol
- 1 abóbora moranga média
- azeite
- 2 cebolas médias bem picadas
- 2 tomates sem pele e sem sementes, picados
- um punhado de salsinha picada
- pimenta-do-reino a gosto
- azeitonas (opcional)
- pimenta de cheiro a gosto (opcional)
- 1 pacote (400 gr.) de requeijão para uso culinário (“catupiry”)
Você também precisará de
Preparo
Encha uma panela com água, mergulhe a carne-de-sol e deixe cozinhar muito bem, para retirar o excesso de sal e deixá-la macia. Esse cozimento deve levar mais ou menos 1 hora.
Enquanto a carne cozinha, abra uma tampa no alto da abóbora e retire suas sementes e fibras com uma colher grande (não retire a polpa). Não jogue a tampa fora.
Desfie a carne cozida, retirando gorduras e nervos se houver.
Frite as cebolas no azeite. Acrescente os tomates, a salsinha, a pimenta-do-reino e os demais temperos que queira usar: azeitonas, pimenta de cheiro, louro… Refogue bem e acrescente a carne de sol desfiada, refogando por mais cinco minutos.
Forre o fundo da moranga com metade do catupiry e encha-a com a carne de sol temperada. Cubra com o catupiry restante.
Tampe a abóbora e, numa assadeira, leve-a ao forno médio por aproximadamente 1 hora, ou até que fique macia. Você testa o ponto enfiando um palito, que deve entrar facilmente.
Dicas e Complementos
Se a carne-de-sol estiver muito salgada, troque a água do cozimento umas 3 vezes para dessalgá-la. Isso nem sempre é necessário – depende da carne que você comprou.
Para desfiar a carne sem muito esforço, firme-a contra uma vasilha com um garfo e vá desfiando com outro.
Sirva com arroz branco e abra um bom vinho tinto para acompanhar.
- Tempo de preparo: 3 horas
- Grau de dificuldade: média
- Rendimento: 4 porções generosas