Capuccino Light

Ingredientes

  • 1 lata de leite em pó Ninho instantâneo
  • 100 gr. de café solúvel de boa qualidade
  • 3/4 de xícara (chá) de lowçúcar*
  • 4 colheres (sopa) bem cheias de chocolate em pó solúvel
  • 2 colheres (sopa) de canela em pó
  • 2 colheres (sopa) de bicarbonato de sódio**

* Açúcar com baixas calorias. Uma colher tem o mesmo poder adoçante de quatro colheres de açúcar comum, e só um quarto das calorias. É o que faz esse capuccino ser “light”. Agora, se preferir usar açúcar, coloque três xícaras (chá).

** O bicarbonato faz o capuccino espumar. Essa quantidade é suficiente para deixá-lo bem espumante, não recomendo que coloque mais que isso.

Você também precisará de

  • liquidificador
  • peneira
  • vasilha grande
  • vidro com tampa para guardar a mistura

Preparo

Bata o café solúvel no liquidificador até virar pó. Transfira para uma vasilha grande.

Passe pela peneira cada um dos outros ingredientes na vasilha e misture tudo muito bem.

Guarde em um vidro bem fechado.

Dicas e Complementos

Para 150 ml. de água quente (ou de leite, se quiser mais cremoso), acrescente 3 colheres (chá) bem cheias do capuccino.

3 colheres (chá) do pó contêm cerca de 12 gramas, que equivalem a 40 calorias.

Pode-se reduzir ainda mais o teor calórico substituindo-se o leite Ninho por 400 gramas de leite semidesnatado. Nem pensar em usar o desnatado, que é fraquinho demais.

  • Tempo de preparo: 20 minutos
  • Grau de dificuldade: fácil
  • Rendimento: aproximadamente 700 gramas

Gelatina com Iogurte

Ingredientes

  • 1 pacote de gelatina diet de qualquer sabor
  • 2 xícaras (chá) de água (400 ml.)
  • 1 copo (200 g.) de iogurte natural desnatado
  • 6 gotas de adoçante

Você também precisará de

  • liquidificador
  • geladeira
  • tacinhas de sobremesa

Preparo

Dissolva a gelatina na água fervente. Espere esfriar por completo. Vale pôr na geladeira – só não deixe que endureça.

No liquidificador, bata a gelatina com o iogurte e o adoçante.

Distribua em tacinhas e leve para gelar.

Dicas e Complementos

Se você usar o iogurte da Itambé, que tem 60 calorias por copo, cada taça terá apenas 20 calorias.

  • Tempo de preparo: 2 horas (contado o tempo de geladeira)
  • Grau de dificuldade: fácil
  • Rendimento: 5 tacinhas

 

Frisante de Abacaxi (cobertura para salada de frutas)

Ingredientes

  • 400 gramas de polpa de abacaxi congelada.
  • 1 copo de iogurte natural desnatado.
  • 1 punhado pequeno de hortelã fresca.

Você também precisará de

Preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador e sirva.

Dicas e Complementos

A cobertura fica mais líquida do que considero o ideal. Talvez com apenas 200 gramas de abacaxi fique mais consistente, mas ainda não fiz o teste.

Cuidado para não exagerar na hortelã, já que é uma folhinha bastante forte.

A cobertura tem vida curta, devido ao iogurte.

  • Tempo de preparo: 5 minutos
  • Grau de dificuldade: fácil
  • Rendimento: 500 ml. de frisante

Picles

Os picles originais são feitos apenas com pepinos, mas muita gente chama de picles uma seleção de legumes variados em conserva. É uma opção saudável e sem calorias para beliscar entre as refeições, ou mesmo para aqueles dias em que você chega cansada do trabalho e não está a fim de fazer nada para o jantar. Também vão bem com salada de folhas verdes ou como aperitivos na reunião com os amigos.

Ingredientes

  • 2 copos (tipo americano) de vinagre de vinho branco
  • sal
  • 4 cebolas
  • 4 cenouras
  • 4 pepinos
  • 1 couve-flor
  • 1 pimenta-de-cheiro partida em quatro (opcional)

Você também precisará de

Preparo

Cozinhe os legumes separadamente, porque cada um tem um tempo próprio. Primeiro, ponha a cebola em uma panela cheia de água, com um copo americano de vinagre branco e um punhado de sal. Gosto de deixá-la em pedaços grandes, rasgando cada camada em duas ou três partes. Deixe-a cozinhar por uns dez minutos, depois que a água começa a ferver. O ardido da cebola sumirá, deixando-a muito mais saborosa.

Retire a cebola e, na mesma água, coloque as cenouras descascadas e cortadas em palitos. Cozinham pouco, uns cinco minutos. Não podem ficar moles – têm que manter a textura crocante.

Os pepinos, também cortados em palitos, ficam na água fervente por uns três minutos, o suficiente para mudarem um pouco de cor, tomando um aspecto meio verde, no lugar da natural cor esbranquiçada.

A couve-flor fica na água até amolecer.

Para não errar o sal, adicione-o após tirar cada legume da água. Espalhe os legumes em um refratário grande e jogue bastante sal, como se estivesse preparando uma salada muito salgada.

Picles, ou Conserva de Legumes Deite o vidro que receberá os picles e comece a montagem da conserva, colocando os palitos de legumes de modo a ficarem na vertical. Alterne-os, caprichando na arrumação, para que o efeito final fique bem bonito.

Acrescente a pimenta de cheio partida em quatro se quiser um sabor mais picante.

Picles, ou Conserva de Legumes Depois de colocar os legumes, levante o vidro e complete-o com a água do cozimento e um copo americano de vinagre de vinho branco.

Conserve os picles na geladeira.

Dicas e Complementos

Quanto tempo dura? Um dos meus vidros ficou na geladeira por cinco meses, cada dia mais saboroso. É importante que o vidro seja esterilizado para garantir a durabilidade da conserva.

  • Tempo de preparo: 1 hora e meia (a parte mais chata é preparar os ingredientes)
  • Grau de dificuldade: fácil
  • Rendimento: 1 vidro grande