Essa não é aquela panqueca doce de café-da-manhã americano, mas sim aquela panqueca do almoço de domingo. É fácil de fazer e, nessa versão, é perfeita para quem monitora o consumo de carboidratos.
Ingredientes
- 6 colheres (sopa) de creme de leite (que não seja light)
- 4 colheres (sopa) de farinha de amêndoas
- 4 colheres (sopa) de queijo ralado
- 3 ovos
- 1 pitada de sal
- outros temperos a gosto (opcional)
Você também precisará de
- Frigideira média ou grande
- um pouco de azeite ou manteiga
Preparo
Misture todos os ingredientes com um garfo, um fouet ou um mixer.
Coloque o azeite ou a manteiga na frigideira e leve ao fogo. Quando estiver quente, despeje um quarto da massa no centro da frigideira e rapidamente leve a massa para as bordas.
Após um minuto ou dois, a massa já estará sequinha o suficiente para virar. Vire para dourar e está pronta a primeira panqueca. Não é necessário untar a frigideira para fazer as seguintes.
Recheie com o que quiser. As da foto foram recheadas com as sobras de um lombo de porco que eu tinha feito na slow cooker. Desfiei, esquentei, enrolei e comi.
Dicas e Complementos
Você pode cobrir as panquecas com molho de tomate (ou outro molho low carb) e queijo e levar para gratinar no forno pré-aquecido em temperatura alta por 10 minutos, ou até que o queijo derreta.
A substituição da farinha de amêndoas por outros tipos de farinha alterará a textura e a quantidade de carboidratos da receita. Faça por sua conta e risco.
Essa massa é cremosa e é necessário espalhar rápido pela frigideira para conseguir a forma de panqueca. Não é uma massa fininha como a tradicional. Se achar que está muito grossa, adicione uma colher (sopa) e água e misture novamente.
- Tempo de preparo: 20 minutos
- Grau de dificuldade: fácil
- Rendimento: 4 panquecas grandes
Parece muito gostosa, vou tentar fazer tambem. obrigado por compartilhar
Eu gostei e já conheço algumas receitas