Batatas ao Murro

Reza a lenda que esta receita é de origem portuguesa e que, para ser típica, deve-se usar sal grosso. Como não sou supersticiosa nem churrasqueira, nunca tenho sal grosso em casa. Vai daí que acabei inventando minha própria versão das batatas ao murro, aproveitando o que tinha na despensa. Ficaram deliciosas!

Ingredientes

• 4 batatas inglesas médias (aquelas comuns, encontradas em qualquer verdurão)
• Azeite ou manteiga
• Ervas finas secas
• Sal

Você também precisará de

• assadeira
• forno convencional

Preparo

Lave bem as batatas. Não descasque, nem pique.

Regue a assadeira com um fio de azeite, ou unte levemente com a manteiga.

Arrume as batatas inteiras na assadeira e cubra com papel alumínio. Leve ao forno médio por 50 minutos.

Retire a assadeira do forno e remova o papel alumínio. Com as costas de uma colher, esmague cada batata, como se estivesse dando um murro nela (só use a mão se quiser se queimar). Não é preciso esmagar demais, nem repetidas vezes – um empurrão em cada batata basta.

Após “esmurrar” as batatas, coloque sobre cada uma um pouquinho de manteiga, ou regue-as com um fio de azeite. Espalhe uma pitada de sal e um punhado de ervas finas desidratadas. Tenho uma mistura de alecrim, sálvia, manjerona e estragão (e outras que já nem me lembro) prontinha para pratos como esse.

Sem cobrir a assadeira, retorne-a ao forno por mais 10 minutos. Depois disso, estarão prontas suas batatas ao murro.

Dicas e Complementos

Após 50 minutos de forno, as batatas deverão estar macias (mas não desmanchadas), cedendo à pressão da colher. Se não estiverem nesse ponto, retorne-as ao forno, cobertas com o papel alumínio, por mais 10 minutos e repita a tentativa de esmagamento.

Essas batatas são uma ótima guarnição para qualquer carne, branca ou vermelha.

• Tempo de preparo: 1 hora
• Grau de dificuldade: fácil (facílimo, na verdade)
• Rendimento: 2 porções

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