Vinagrete de Morango

Sex, 21.09.2007 | Tema: Comes & Bebes, molhos
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Tags: baixas calorias, culinária, gastronomia, light, molhos, morango, saladas

Quarta receita da série Receitas com Morangos.

Cansou de comer salada todo dia? A melhor forma de mudar o sabor sem aumentar as calorias é variando o molho. Aliás, brincar com molhos de saladas é uma experiência recompensadora: você testa o sabor dos mais diversos temperos, tem idéias para o seu uso em outros pratos e gasta um tempo mínimo na cozinha.

Este vinagrete de morangos acrescenta um toque de sofisticação à salada nossa de cada dia. Não foi feito pensando em churrasco. Seu sabor é delicado, suave.

Ingredientes

20 morangos lavados, sem as folhas e talinhos
1/2 xícara (chá) de vinagre de vinho branco
1/2 xícara (chá) de água
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola pequena picadinha
um punhado de cheiro verde (cebolinha e salsinha) fresco picado
10 folhinhas de manjericão fresco
sal e pimenta do reino a gosto

Você também precisará de

Preparo

No pilão, macere os morangos. Passe-os para a molheira e acrescente os demais ingredientes. Misture suavemente e sirva sobre uma salada de folhas verdes.

Dicas e Complementos

Você pode improvisar um pilão com um copo e uma colher de pau.

O morango tem um gosto azedinho que vai muito bem nessa combinação. Aliás, frutas combinam bem com saladas (e nem preciso mencionar que tomate é fruta).

Na foto, além das folhas, acrescentei beterraba e cenoura raladas. Não aconselho o uso de carnes, azeitonas ou outros ingredientes de sabor forte, para não sacrificar o sabor dos morangos.

Cuidado para não carregar no sal ou na pimenta. Eles devem entrar em pequena quantidade, dando apenas um toque suave.

Você pode conservar o que sobrar na geladeira por alguns dias. Lembre-se de deixar o vinagrete em temperatura ambiente por alguns minutos antes de servir, para que o azeite volte à textura normal.

Tempo de preparo: 10 minutos
Grau de dificuldade: fácil
Rendimento: 6 porções