Molho de Mostarda para Carnes

Receita facinha para dar um tchan no filé.

Ingredientes

Molho de Mostarda para Carnes
Ingredientes.
  • 150 ml. de leite
  • 150 ml. de creme de leite (pode usar o desnatado)
  • 4 colheres (sopa) de mostarda dijon (aquela de boa qualidade, em vidro, mais cara – mas vale quanto custa)
  • pimenta-do-reino (se for moída na hora, melhor ainda)
  • sal

Você também precisará de

  • panela pequena
  • molheira

Preparo

Molho de Mostarda para Carnes
Com filé mignon.

Na panela, leve o leite e a mostarda ao fogo baixo, mexendo até dissolver a mostarda. Aproveite para acrescentar uma pitada de sal e o quanto desejar (dentro dos limites do bom senso) de pimenta-do-reino.

Assim que começar a ferver (as bolinhas começam a aparecer junto às paredes da panela, mas o centro ainda não está fervendo), adicione o creme de leite e misture bem. Prove o molho: se quiser adicionar sal ou pimenta, a hora é agora, mas retire a penela da chama, tempere, mexa, prove e volte ao fogo.

O molho não deve ferver para não talhar o creme de leite.

Despeje-o numa molheira e sirva como acompanhamento de carnes.

Dicas e Complementos

Fiz o molho originalmente para filé mignon, mas também fica gostoso com frango e imagino que vá bem com peixes de sabor acentuado, como o salmão. Na verdade, até como molho de macarrão eu já usei.

  • Tempo de preparo: 15 minutos
  • Grau de dificuldade: fácil
  • Rendimento: 6 porções

17 thoughts on “Molho de Mostarda para Carnes

  1. Oi Lu!

    Gostei da receita! Fácil de fazer e é o tipo de molho no qual sou viciado…

    Sobre você ter usado o molho para macarrão devo dizer que é ousado e , como nunca experimentei, uma “blasfêmia”! Como você fez? Que massa usou? Se lhe estiverem faltando idéias de molho, posso preparar-lhe um Penne ao Pesto; receita que herdei de um ótimo cozinheiro… 🙂

    Um abraço!

  2. @Chris, usei spaghetti mesmo, e só tentei porque estava sem mais nada na geladeira. Devo dizer que ficou bem gostoso.

  3. muuuuuuuuuuuuuuuuuuito boa a receita =) , só tenho uma duvida , você fez o frango grelhado ou assado ? :S

  4. Fiz a sua receita ao pé da letra e ficou muuito boa. Mas, dias depois repeti a receita, só que antes de tudo coloquei na panela um pouco de manteiga, uma cebola cortada ao meio e fatiada bem fininha, até ficar transparente, logo a sua receita. O que sobrou do molho, virou aperitivo obrigatório em casa. Untei as bolachinhas “agua e sal” com o molho frio.

  5. Oi Lú obrigada pela dica, achei facílimo e delicioso. Continue com essas dicas de dar água na boca.
    Abraços

  6. Já vi ovo cozido cortado ao meio com molho de mostarda. Será que este ficará bom no ovo cozido?

  7. Preparei para acompanhar lombo suíno recheadoe ficou excelente.

  8. Adorei o molho!!!!! Super facil de fazer. Usei uma mostarda com ervas e ficou divino.

  9. Fizemos o molho com mostarda marrom da Heinz para alcatra e ficou bom. No dia seguinte, a carne encorporou o molho e ficou melhor.

  10. Essa receita é 10, sempre faço aqui em casa, meu marido adora, além de ser super fácil.

  11. Acabei fazendo com mostarda normal, uma colher de requeijão e 1 colher de mel, ficou bem leve e gostoso!

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