Molho de Mostarda para Carnes

Publicado em 04/08/2010, em comes e bebes, molhos. Tags: culinária, gastronomia, molhos, receitas, receitas fáceis

Receita facinha para dar um tchan no filé.

Ingredientes

Ingredientes.

150 ml. de leite
150 ml. de creme de leite (pode usar o desnatado)
4 colheres (sopa) de mostarda dijon (aquela de boa qualidade, em vidro, mais cara – mas vale quanto custa)
pimenta-do-reino (se for moída na hora, melhor ainda)
sal

Você também precisará de

panela pequena
molheira

Preparo

Com filé mignon.

Na panela, leve o leite e a mostarda ao fogo baixo, mexendo até dissolver a mostarda. Aproveite para acrescentar uma pitada de sal e o quanto desejar (dentro dos limites do bom senso) de pimenta-do-reino.

Assim que começar a ferver (as bolinhas começam a aparecer junto às paredes da panela, mas o centro ainda não está fervendo), adicione o creme de leite e misture bem. Prove o molho: se quiser adicionar sal ou pimenta, a hora é agora, mas retire a penela da chama, tempere, mexa, prove e volte ao fogo.

O molho não deve ferver para não talhar o creme de leite.

Despeje-o numa molheira e sirva como acompanhamento de carnes.

Dicas e Complementos

Fiz o molho originalmente para filé mignon, mas também fica gostoso com frango e imagino que vá bem com peixes de sabor acentuado, como o salmão. Na verdade, até como molho de macarrão eu já usei.

Tempo de preparo: 15 minutos
Grau de dificuldade: fácil
Rendimento: 6 porções

Christopher Moura disse:

quarta-feira, 04.08.10 às 21:31

Oi Lu!

Gostei da receita! Fácil de fazer e é o tipo de molho no qual sou viciado…

Sobre você ter usado o molho para macarrão devo dizer que é ousado e , como nunca experimentei, uma "blasfêmia"! Como você fez? Que massa usou? Se lhe estiverem faltando idéias de molho, posso preparar-lhe um Penne ao Pesto; receita que herdei de um ótimo cozinheiro…

Um abraço!

Lu Monte disse:

quarta-feira, 04.08.10 às 22:39

@Chris, usei spaghetti mesmo, e só tentei porque estava sem mais nada na geladeira. Devo dizer que ficou bem gostoso.

melkia da silva disse:

sábado, 11.12.10 às 7:24

oi adorei da para fazer no file de frango

Diana disse:

quarta-feira, 12.01.11 às 11:16

muuuuuuuuuuuuuuuuuuito boa a receita =) , só tenho uma duvida , você fez o frango grelhado ou assado ? :S

kelly disse:

quinta-feira, 27.01.11 às 10:43

Tentei fazer o molho…mas o leite talhou….
obrigada
kell

ANDRES L. BUELA disse:

domingo, 30.01.11 às 10:41

Fiz a sua receita ao pé da letra e ficou muuito boa. Mas, dias depois repeti a receita, só que antes de tudo coloquei na panela um pouco de manteiga, uma cebola cortada ao meio e fatiada bem fininha, até ficar transparente, logo a sua receita. O que sobrou do molho, virou aperitivo obrigatório em casa. Untei as bolachinhas "agua e sal" com o molho frio.