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Molho de Mostarda para Carnes

Publicado em 04/08/2010, em comes e bebes, molhos. Tags: , , , ,

Receita facinha para dar um tchan no filé.

Ingredientes

Molho de Mostarda para Carnes

Ingredientes.

  • 150 ml. de leite
  • 150 ml. de creme de leite (pode usar o desnatado)
  • 4 colheres (sopa) de mostarda dijon (aquela de boa qualidade, em vidro, mais cara – mas vale quanto custa)
  • pimenta-do-reino (se for moída na hora, melhor ainda)
  • sal

Você também precisará de

  • panela pequena
  • molheira

Preparo

Molho de Mostarda para Carnes

Com filé mignon.

Na panela, leve o leite e a mostarda ao fogo baixo, mexendo até dissolver a mostarda. Aproveite para acrescentar uma pitada de sal e o quanto desejar (dentro dos limites do bom senso) de pimenta-do-reino.

Assim que começar a ferver (as bolinhas começam a aparecer junto às paredes da panela, mas o centro ainda não está fervendo), adicione o creme de leite e misture bem. Prove o molho: se quiser adicionar sal ou pimenta, a hora é agora, mas retire a penela da chama, tempere, mexa, prove e volte ao fogo.

O molho não deve ferver para não talhar o creme de leite.

Despeje-o numa molheira e sirva como acompanhamento de carnes.

Dicas e Complementos

Fiz o molho originalmente para filé mignon, mas também fica gostoso com frango e imagino que vá bem com peixes de sabor acentuado, como o salmão. Na verdade, até como molho de macarrão eu já usei.

  • Tempo de preparo: 15 minutos
  • Grau de dificuldade: fácil
  • Rendimento: 6 porções

17 comentários para “Molho de Mostarda para Carnes”

  1. Christopher Moura disse:

    Oi Lu!

    Gostei da receita! Fácil de fazer e é o tipo de molho no qual sou viciado…

    Sobre você ter usado o molho para macarrão devo dizer que é ousado e , como nunca experimentei, uma “blasfêmia”! Como você fez? Que massa usou? Se lhe estiverem faltando idéias de molho, posso preparar-lhe um Penne ao Pesto; receita que herdei de um ótimo cozinheiro… :-)

    Um abraço!

  2. Lu Monte disse:

    @Chris, usei spaghetti mesmo, e só tentei porque estava sem mais nada na geladeira. Devo dizer que ficou bem gostoso.

  3. melkia da silva disse:

    oi adorei da para fazer no file de frango

  4. Diana disse:

    muuuuuuuuuuuuuuuuuuito boa a receita =) , só tenho uma duvida , você fez o frango grelhado ou assado ? :S

  5. kelly disse:

    Tentei fazer o molho…mas o leite talhou….
    obrigada
    kell

  6. ANDRES L. BUELA disse:

    Fiz a sua receita ao pé da letra e ficou muuito boa. Mas, dias depois repeti a receita, só que antes de tudo coloquei na panela um pouco de manteiga, uma cebola cortada ao meio e fatiada bem fininha, até ficar transparente, logo a sua receita. O que sobrou do molho, virou aperitivo obrigatório em casa. Untei as bolachinhas “agua e sal” com o molho frio.

  7. Rosa Cristina Cervi Santos disse:

    Oi Lú obrigada pela dica, achei facílimo e delicioso. Continue com essas dicas de dar água na boca.
    Abraços

  8. Cleide F disse:

    Já vi ovo cozido cortado ao meio com molho de mostarda. Será que este ficará bom no ovo cozido?

  9. Paulo Silvio disse:

    Preparei para acompanhar lombo suíno recheadoe ficou excelente.

  10. Lu disse:

    Adorei o molho!!!!! Super facil de fazer. Usei uma mostarda com ervas e ficou divino.

  11. Janine Zaban Carneiro disse:

    Fizemos o molho com mostarda marrom da Heinz para alcatra e ficou bom. No dia seguinte, a carne encorporou o molho e ficou melhor.

  12. Alberto Casanovas disse:

    Ótimo!
    Minha filha adora.

  13. Fiz, adorei, aprovei e só passei aqui pra dizer Obrigado por compartilhar algo tão magnífico e delicioso! ;D

  14. juliana disse:

    Essa receita é 10, sempre faço aqui em casa, meu marido adora, além de ser super fácil.

  15. Drica disse:

    Pode ser feito com mostarda normal?

  16. Drica disse:

    Acabei fazendo com mostarda normal, uma colher de requeijão e 1 colher de mel, ficou bem leve e gostoso!

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Lu MonteA autora mora em Brasília e atende por Lu (de Luciana). Ou Lu Monte, já que há um monte de Lus. Mais?

No Dia de Folga, fala sobre entretenimento de qualidade, minimalismo, receitas e interesses variados. Também tem outros blogs.

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