Geléia de Morangos Light

Sex, 24.08.2007 | Tema: comes e bebes, conservas e compotas
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Tags: baixas calorias, compotas, culinária, doces, geléias, light, morango, receitas, receitas fáceis, sobremesas

Terceira receita da série Receitas com Morangos.

Ingredientes

1,5 quilo de morangos frescos (aproximadamente 5 caixinhas)
100 gramas de açúcar "Magro"

Você também precisará de

panela média de bordas altas
potes de vidro esterilizados

Preparo

Lave os morangos. Retire as folhas e os cabinhos. Parta os morangos ao meio; se forem grandes, pique-os em 3 ou 4 pedaços.

Leve ao fogo brando com metade do açúcar "Magro". Quando começar a soltar água, comece a mexer.

Mantenha o fogo sempre baixo e mexa freqüentemente, para ajudar a cozinhar as frutas e evitar que queimem. Depois de meia hora de fogo, adicione a outra metade do açúcar. Continue o cozimento por mais meia hora.

Guarde a geléia em vidros esterilizados.

Dicas e Complementos

O açúcar que usei, o "Magro" (esse é o nome do produto, não é invenção minha), proporciona uma excelente economia calórica. Você usa uma colher dele em substituição a 4 colheres de açúcar comum. Por outro lado, ele não é recomendado para diabéticos (a receita é light, não diet).

Você também pode usar o "Tal & Qual", que pode ser consumido por diabéticos e é usado na mesma medida do açúcar. Nesse caso, você precisará de 400 gramas de "Tal & Qual". O problema é o preço: 100 gramas de "Tal & Qual" custam quase 10 reais. Já o "Magro" é vendido em pacotes de 500 gramas por aproximadamente 6 reais.

Se não encontrar nenhuma dessas marcas, procure por qualquer adoçante culinário (também conhecido como multiadoçante) . Adoçantes culinários podem ser usados em preparos no fogão ou no forno sem que percam suas propriedades edulcorantes. Na dúvida, leia a embalagem e veja se o uso para forno e fogão é recomendado.

Agora, se você não tem essa preocupação com o peso, parta de vez para os 400 gramas de açúcar!

Prove durante o cozimento. Cuidado para não exagerar no açúcar - lembre-se de que, depois de frio, o doce "apura".

1 hora é o tempo mínimo de fogo. Se quiser uma geléia mais consistente, deixe cozinhar por mais tempo, não se esquecendo de mexer com freqüência.

Tempo de preparo: 1 hora de fogo, no mínimo, mais o tempo de lavar e picar as frutas
Grau de dificuldade: fácil
Rendimento: aproximadamente 1 quilo de geléia