Pimentões em Conserva

A conserva de pimentão é apetitosamente colorida e tem um sabor levemente picante. É light, ideal para ter sempre na geladeira e atacar sem culpa na hora da fome.

Ingredientes

• 8 pimentões médios de cores variadas: verde, vermelho, amarelo, branco, roxo e o que mais você encontrar na quitanda
• 1 cebola média
• 2 dentes de alho
• 4 pimentas de cheiro picadas
• 1 copo americano de azeite de oliva extra-virgem
• 1 copo americano de vinagre de vinho branco
• orégano, sal e pimenta-do-reino a gosto

Você também precisará de

• vidro médio esterilizado para guardar a conserva

Preparo

Lave os pimentões, abra-os no sentido do comprimento, retire as sementes e a parte esbranquiçada interna. Corte-os em tiras compridas e numa largura de 2 cm., aproximadamente.

Pique bem a cebola, o alho e as pimentas (conservando suas sementes, que dão o toque ardido). Misture e tempere com orégano, sal e pimenta-do-reino.

Em um vidro esterilizado, monte a conserva em camadas: pimentões, a mistura de temperos, azeite e vinagre, sucessivamente. Termine com o azeite e o vinagre.

Tampe o vidro e sacuda bem, para misturar o conteúdo. Guarde em geladeira.

Dicas e Complementos

Sirva a conserva de pimentão como guarnição para carnes vermelhas ou como aperitivo. Também pode ser saboreada pura, como aperitivo.

Em geladeira e num vidro esterilizado, a conserva dura meses. O azeite gelado pode dar-lhe uma cobertura esbranquiçada, que desaparece após alguns minutos em temperatura ambiente.

• Tempo de preparo: 20 minutos
• Grau de dificuldade: fácil
• Rendimento: um vidro médio

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