Receita facinha para dar um tchan no filé.
Ingredientes
- 150 ml. de leite
- 150 ml. de creme de leite (pode usar o desnatado)
- 4 colheres (sopa) de mostarda dijon (aquela de boa qualidade, em vidro, mais cara – mas vale quanto custa)
- pimenta-do-reino (se for moída na hora, melhor ainda)
- sal
Você também precisará de
- panela pequena
- molheira
Preparo
Na panela, leve o leite e a mostarda ao fogo baixo, mexendo até dissolver a mostarda. Aproveite para acrescentar uma pitada de sal e o quanto desejar (dentro dos limites do bom senso) de pimenta-do-reino.
Assim que começar a ferver (as bolinhas começam a aparecer junto às paredes da panela, mas o centro ainda não está fervendo), adicione o creme de leite e misture bem. Prove o molho: se quiser adicionar sal ou pimenta, a hora é agora, mas retire a penela da chama, tempere, mexa, prove e volte ao fogo.
O molho não deve ferver para não talhar o creme de leite.
Despeje-o numa molheira e sirva como acompanhamento de carnes.
Dicas e Complementos
Fiz o molho originalmente para filé mignon, mas também fica gostoso com frango e imagino que vá bem com peixes de sabor acentuado, como o salmão. Na verdade, até como molho de macarrão eu já usei.
- Tempo de preparo: 15 minutos
- Grau de dificuldade: fácil
- Rendimento: 6 porções
