Torta de Morango

Qui, 09.08.2007 | Tema: comes e bebes, sobremesas
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Tags: culinária, morango, receitas, receitas moderadas, sobremesas

Segunda receita da série Receitas com Morangos.

Ingredientes

Massa

140 gramas de margarina
8 colheres (sopa) de leite condensado (se quiser reduzir as calorias, use o desnatado)
3 gemas
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 pitada de sal

Recheio

1 pacote (12 gramas) de gelatina em pó sem sabor
O restante da lata de leite condensado
1/2 copo de requeijão
2 caixas de morangos

Você também precisará de

geladeira
forno de microondas ou panela para banho-maria
liquidificador
forma com fundo removível grande (26 cm. de diâmetro)
forno a gás

Preparo

Massa

Misture a margarina com as 8 colheres (sopa) de leite condensado. Junte as gemas, a farinha de trigo e o sal e amasse com as mãos até obter uma massa homogênea. Cubra a massa com um pano ou papel-toalha, para evitar o ressecamento, e deixe descansar na geladeira por 30 minutos.

A seguir, forre o fundo e as laterais da forma com fundo removível pouco a pouco, usando pequenas porções da massa. Leve ao forno médio pré-aquecido por 15 minutos, ou até dourar.

Recheio

Coloque a gelatina em pó numa vasilhinha de vidro, acrescente 3 colheres (sopa) de água fria e espere hidratar. Dissolva em banho-maria, ou no microondas (bastam poucos segundos).

No liquidificador, bata o restante do leite condensado, o requeijão, uma caixa de morangos (aproximadamente 40 morangos, ou 400 gramas) e a gelatina dissolvida. Despeje sobre a massa assada.

Parta ao meio, no sentido do comprimento, os morangos da segunda caixa, e forre a torta com eles. Leve à geladeira e aguarde 2 horas antes de desenformar.

Dicas e Complementos

Forrar a forma com a massa é a parte mais demorada e exige paciência. Não faça uma camada muito fina, ou rachará ao ser assada. Não deixe espaços vazios.

Se desejar, pincele os morangos que cobrem a torta com geléia de morango, ou com gelatina sabor morango. A torta da foto ao lado está pincelada com gelatina de morango - sem dúvida, o brilho dá um acabamento mais bonito à torta. Além da beleza, a gelatina ou a geléia ajudam a proteger os morangos contra o ressecamento sofrido na geladeira. Por outro lado, ambas mascaram o azedinho da fruta. Meu conselho é que, se for consumir a torta rapidamente, não pincele nada.