Fazer tomates secos em conserva em casa é fácil, e ficam mais gostosos que os comprados no supermercado, mas você precisará de alguma paciência.
Ingredientes
- 3 quilos de tomates maduros
- sal para polvilhar
- açúcar para polvilhar
- azeite
Você também precisará de
- sol, ou forno
- formas para distribuir os tomates
- dois vidros de tamanho médio, esterilizados
Preparo
Lave bem os tomates, corte-os ao meio e retire a polpa e as sementes. Disponha-os sobre as formas e polvilhe-os com sal e um pouquinho de açúcar. Exponha-os diretamente ao sol forte para que desidratem, por várias horas, durante uns dois ou três dias. Nesse meio tempo, retire a água que se acumula nas formas e torne a polvilhar os tomates com sal.
Se não for possível expor os tomates ao sol, leve as formas ao forn0 a gás, mantendo-o entreaberto e na temperatura mais baixa. Ficarão prontos em cerca de três horas.
Arrume os tomates nos vidros, complete-os com azeite e tampe. Guarde-os na geladeira.
Dicas e Complementos
Você pode acrescentar grãos de pimenta ou ervas nos vidros.
Use a conserva em saladas, pizzas, sanduíches ou como desejar.
Dois vidros dos de azeitona (um de 500 gramas, um de 250 gramas) deverão ser suficientes para acondicionar a conserva. Encha-os completamente com azeite, para que os tomates durem por mais tempo.
Você pode aproveitar a polpa e as sementes para fazer um excelente molho.
- Tempo de preparo: 3 horas no forno, dois ou três dias sob o sol – mas você não tem que fazer quase nada durante esse tempo.
- Grau de dificuldade: fácil
- Rendimento: cerca de 800 gramas, já com o azeite (ou dois vidros médios)
