Molho de Morango Para Carnes
sex, 19.10.2007 | Tema: comes e bebes, molhos
Tags: culinária, gastronomia, molhos, morango, receitas, receitas fáceis
Quinta receita da série Receitas com Morangos.
Ingredientes
- 150 gramas de morangos (mais ou menos 15 unidades)
- 1/2 cebola pequena
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
- sal
- pimenta-do-reino
- tomilho
Você também precisará de
- panela
média
- liquidificador
Preparo
Lave os morangos e retire as folhas e os cabinhos. Passe-os pelo liquidificador, multiprocessador ou mixer até obter um creme. Reserve.
Pique a cebola em pedaços bem pequenos. Leve ao fogo, com o azeite, até dourar.
Abaixe o fogo. Acrescente o vinho branco e os morangos batidos e misture até que fique homogêneo. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Adicione uma pitada de tomilho.
Sempre em fogo baixo, deixe o molho ferver e reduzir, até ficar cremoso - deve demorar uns 10 minutos, aproximadamente. Mexa freqüentemente para não queimar. Aproveite para provar o tempero e corrigir se for necessário.
Sirva sobre carnes brancas.
Dicas e Complementos
Não escolha o vinho mais barato do supermercado. Procure um vinho branco seco. Você gastará alguns reais extras, mas terá um molho muito mais saboroso.
A pimenta-do-reino ganha um perfume especial se for moída na hora.
Se você não gosta de tomilho, substitua-o por alguma outra erva aromática e suave, como o alecrim.
Na foto, servi o molho sobre fatias de lombo de porco.
- Tempo de preparo: 20 minutos
- Grau de dificuldade: fácil
- Rendimento: 2 porções
10 comentários 
Sirva-se
A autora mora em Brasília e atende por Lu (de Luciana). Ou Lu Monte, já que há um monte de Lus. 
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