Massa de Pizza

Publicado em 06/10/2006, em comes e bebes, massas, pratos únicos. Tags: culinária, massas, pratos únicos, receitas, receitas típicas, receitas trabalhosas

A categoria Receitas do Dia de Folga foi reformulada, o que me deixa bastante motivada para voltar a compartilhar minhas incursões gastronômicas. Para comemorar o retorno, uma deliciosa receita de massa de pizza descoberta e aperfeiçoada durante anos por meu pai.

Ingredientes

1 quilo de farinha de trigo
Meio litro de água morna
15 gramas de fermento biológico (Itaiquara ou Fleischmann)
Uma colher (sobremesa) de sal

Você também precisará de

vasilha grande
bancada ou qualquer tipo de superfície lisa
rolo de abrir massa
forma para assar pizza (aproximadamente 25 cm.)
forno convencional

Preparo

Colocar a farinha numa vasilha grande, reservando uns 100 gramas para abrir as massas.

Dissolver o sal e o fermento na água morna e misturar à farinha. Quando a mistura estiver homogênea, retirar da vasilha e amassar em uma bancada lisa por uns 15 minutos. Deixar repousando por uma hora.

Amassar mais cinco minutos, cortar em pedaços (de quatro a seis, dependendo da espessura desejada) e deixar repousar por mais uma hora.

Abrir a massa e colocar em forma redonda de aproximadamente 25 cm. de diâmetro, untada levemente com óleo ou azeite. Levar ao forno alto pré-aquecido e assar por aproximadamente 15 minutos.

Dicas e Complementos

Cada pedaço pode ser congelado sem abrir, desde que enrolado em saco plástico. Quando desejar, basta retirar do congelador e abrir a massa quando chegar à temperatura ambiente.

O rolo de abrir massa pode ser substituído por uma garrafa de vidro vazia.

Tempo de preparo: 3 horas, contando os tempos de descanso da massa.
Grau de dificuldade: trabalhoso
Rendimento: de 4 a 6 pizzas médias

marilyn disse:

sexta-feira, 06.10.06 às 18:17

Achei coisa fááááácil nos *ingredientes*!
Cheguei no *preparo* e… chorei.
Realmente eu não sei cozinhar! Até a água que eu coloquei para esquentar hoje… queimou! (
Beijo, Luzoca!

honey disse:

domingo, 08.10.06 às 21:16

isso é coisa que se faça com uma pessoa de dieta?
pombas
a essa hora da noite?
deu fome!!!:((

gilson disse:

sexta-feira, 03.11.06 às 11:23

:x:x:x:xgosteiiiiiiiiiii muitooooooooo…obrigadoooo por isso ñ vou desse de pezo nunca!!!!!!!

claudio disse:

sábado, 13.01.07 às 23:55

%%- amanha eu vou tentar fze-la se der certo otmo, se nã…

sarah disse:

terça-feira, 30.01.07 às 10:49

essa pizza é muito gostosa , eu amei eu como pizza todo dia e o dia que eu comi essa eu nunca mais comi outra é boa demais . eu tenho vontade de nunca mais ouvir papo furado:-@ falando que existe pizza melhor , quem falar isso eu mato8-x .eu vou rir =))da minha mãe que tenta fazer uma comida boa e não consegue^:)^
^:)^=))8-}(*)=d>b-)%%-(%)>-)l-)o-+(~~)**==o:-)*-:):(|):^o