Onde você guarda seu pó de café?

Café fica melhor no congelador.
Congele seu café!

Eu guardo – ou melhor, guardava – na geladeira, porque um dia ouvi dizer que este era um bom lugar para conservá-lo. Bem, aparentemente, ouvi errado. A umidade da geladeira pode, na verdade, deteriorar o café rapidamente.

Então, qual a melhor forma de armazenar o café?

No congelador. Você pode guardar o pó no congelador e usá-lo normalmente, e o mesmo vale para os grãos (que preservam o aroma e a cremosidade do café por muito mais tempo).

Uma boa alternativa é mantê-lo em temperatura ambiente, em frascos herméticos e opacos.

Na verdade, eu já tinha ouvido isso por alto num cursinho de barista, mas precisei reler estas dicas para me convencer a mudar meus hábitos. Geladeira? Nunca mais!

Imagem: Ayla87, royalty free.

 

Para Fotógrafos

Ou para assustar fotógrafos, fazendo-os pensar que você arruinou uma excelente lente:

Caneca de Lente Fotográfica
Céus, o que você fez com essa lente?!?!

Ideia da Photojojo Store. Disponível nos tamanhos 24-105 mm. e 70-200 mm. 🙂

O site sugere também que você use as “lentes” como vaso de plantas… parada cardíaca certa no primeiro fotógrafo desavisado que entrar na sua casa!

Café ajuda a curar a ressaca… será?

Ai, essa ressaca bandida...
Ai, essa ressaca bandida…

Bem, o que realmente sei que cura ressaca é:

  • manter-se bêbado;
  • tomar muita, muita água (bem mais saudável que a primeira alternativa).

Mas há quem diga que a combinação de café e aspirina é um modo eficiente de curar a ressaca. Um estudo feito com ratos de laboratório mostrou que a mistura aliviou as dores de cabeça que os bichinhos tiveram após ingerirem etanol.

Se você tentar essa receitinha após as comemorações do reveillon, avise-me. 😉

Até o ano que vem!

Imagem: nkzs, royalty free.

Café gourmet ganha cada vez mais espaço nas boas padarias.

Servir um café de qualidade atrai mais clientes e gera mais lucro do que se imagina:

Muitos estabelecimentos não oferecem um bom café porque acham que o investimento é alto. Então fizemos um cálculo para verificar quais seriam as despesas e receitas básicas geradas pelo serviço de café.

  1. Um café gourmet custa cerca de R$ 28,00/kg. Se cada bebida preparada consumir no máximo 10 g do produto, o custo será de R$ 0,28/xícara.
  2. Se o preço no cardápio for de R$ 2,90/xícara, o lucro é de R$ 2,62/xícara
  3. O aluguel de uma boa máquina de espresso com três grupos (que faz até seis cafés por vez) e de um moinho custa em torno de R$ 450,00/mês.
  4. Se a padaria servir cerca de 500 xícaras/dia (15 mil xícaras/mês), a receita será de R$ 39.300,00/mês, menos o valor do aluguel dos equipamentos, o lucro líquido é de R$ 38.850,00/mês.

Leia a matéria completa no Portal Espresso.