Carne de Sol na Moranga

Se você gostou da receita de Camarão na Moranga, mas prefere uma alternativa sem frutos-do-mar, ou quer variar o cardápio, siga essa receita de carne-de-sol na moranga, saborosíssima.

Ingredientes

Ingredientes para a Carne de Sol na Moranga

  • 1 quilo de carne-de-sol
  • 1 abóbora moranga média
  • azeite
  • 2 cebolas médias bem picadas
  • 2 tomates sem pele e sem sementes, picados
  • um punhado de salsinha picada
  • pimenta-do-reino a gosto
  • azeitonas (opcional)
  • pimenta de cheiro a gosto (opcional)
  • 1 pacote (400 gr.) de requeijão para uso culinário (“catupiry”)

Você também precisará de

Preparo

Encha uma panela com água, mergulhe a carne-de-sol e deixe cozinhar muito bem, para retirar o excesso de sal e deixá-la macia. Esse cozimento deve levar mais ou menos 1 hora.

Enquanto a carne cozinha, abra uma tampa no alto da abóbora e retire suas sementes e fibras com uma colher grande (não retire a polpa). Não jogue a tampa fora.

Desfie a carne cozida, retirando gorduras e nervos se houver.

Carne de Sol na Moranga Frite as cebolas no azeite. Acrescente os tomates, a salsinha, a pimenta-do-reino e os demais temperos que queira usar: azeitonas, pimenta de cheiro, louro… Refogue bem e acrescente a carne de sol desfiada, refogando por mais cinco minutos.

Forre o fundo da moranga com metade do catupiry e encha-a com a carne de sol temperada. Cubra com o catupiry restante.

Tampe a abóbora e, numa assadeira, leve-a ao forno médio por aproximadamente 1 hora, ou até que fique macia. Você testa o ponto enfiando um palito, que deve entrar facilmente.

Dicas e Complementos

Carne de Sol na Moranga Se a carne-de-sol estiver muito salgada, troque a água do cozimento umas 3 vezes para dessalgá-la. Isso nem sempre é necessário – depende da carne que você comprou.

Para desfiar a carne sem muito esforço, firme-a contra uma vasilha com um garfo e vá desfiando com outro.

Sirva com arroz branco e abra um bom vinho tinto para acompanhar.

  • Tempo de preparo: 3 horas
  • Grau de dificuldade: média
  • Rendimento: 4 porções generosas

11 thoughts on “Carne de Sol na Moranga

  1. Que coisa mais apetitosa!! Farei, com certeza, a de camarão fiz e ficou uma delícia….

  2. Nossa, eu via minha mãe preparar isso e achava a coisa mais complicada do planeta! Depois desse post vou até tentar!

  3. eu já fiz!!! geeeeente! é uma delícia!!! podem fazer que é muito fácil….

  4. eu fiz moranga com carne seca saiu sensacional, nao sobrou nem para os cachorros.

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