Batatas ao Murro

Reza a lenda que esta receita é de origem portuguesa e que, para ser típica, deve-se usar sal grosso. Como não sou supersticiosa nem churrasqueira, nunca tenho sal grosso em casa. Vai daí que acabei inventando minha própria versão das batatas ao murro, aproveitando o que tinha na despensa. Ficaram deliciosas!

Ingredientes

  • 4 batatas inglesas médias (aquelas comuns, encontradas em qualquer verdurão)
  • Azeite ou manteiga
  • Ervas finas secas
  • Sal

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Preparo

Lave bem as batatas. Não descasque, nem pique.

Regue a assadeira com um fio de azeite, ou unte levemente com a manteiga.

Arrume as batatas inteiras na assadeira e cubra com papel alumínio. Leve ao forno médio por 50 minutos.

Batatas logo após o murro Retire a assadeira do forno e remova o papel alumínio. Com as costas de uma colher, esmague cada batata, como se estivesse dando um murro nela (só use a mão se quiser se queimar). Não é preciso esmagar demais, nem repetidas vezes – um empurrão em cada batata basta.

Após “esmurrar” as batatas, coloque sobre cada uma um pouquinho de manteiga, ou regue-as com um fio de azeite. Espalhe uma pitada de sal e um punhado de ervas finas desidratadas. Tenho uma mistura de alecrim, sálvia, manjerona e estragão (e outras que já nem me lembro) prontinha para pratos como esse.

Sem cobrir a assadeira, retorne-a ao forno por mais 10 minutos. Depois disso, estarão prontas suas batatas ao murro.

Dicas e Complementos

Batatas ao Murro Após 50 minutos de forno, as batatas deverão estar macias (mas não desmanchadas), cedendo à pressão da colher. Se não estiverem nesse ponto, retorne-as ao forno, cobertas com o papel alumínio, por mais 10 minutos e repita a tentativa de esmagamento.

Essas batatas são uma ótima guarnição para qualquer carne, branca ou vermelha.

  • Tempo de preparo: 1 hora
  • Grau de dificuldade: fácil (facílimo, na verdade)
  • Rendimento: 2 porções

9 thoughts on “Batatas ao Murro

  1. Lu:
    Uma idéia maravilhosa que acabei de fazer e já vou experimentar. Muito boa mesmo.
    Obrigada.
    Bjos

  2. Oh, isso não se faz com uma leitora da madrugada… e ausente de batatas na geladeira. Sofro…

  3. Anny, que bom que aproveitou a receita!

    Marilyn, essa fome da madrugada é a pior…

    Patricia, já andei passando pela sua casa nova. Seja bem-vinda novamente!

  4. olá,a batata tem q ficar tostada!!!sou d aveiro onde se cozinha todo o tipo d peixe e de todas as maneiras…terra de pescadores…pratos + tipicos daqui são caldeirada de enguias e BACALHAU ASSADO COM BATATA A MURRO!!!
    certamente q deve ter ficado bom seu prato ..mas…depois de se dar o dito murro a parte q abriu da batata tem q tostar …ou torrar …
    🙁

    ps. exprimente com umas postinhas d lombo de bacalhau fazendo 1 abafado de azeite com alho no fim…

    cumprimentos .
    Rui

  5. Sou fã deste site.Quando quero uma receita,já sei onde encontrar.

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